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铁观音的香气从何而来？是因为添加了香精吗？
铁观音,香精,香气铁观音的香气从何而来？是因为添加了香精吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
加不了的，可以放心喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。
铁观音加香味添加剂是真的吗？如何辨别？
我们都知道，铁观音是属于青茶，也就是乌龙茶。乌龙茶是一个比较大的茶类，按照产区来分有广东乌龙、闽北乌龙、闽南乌龙、台湾省乌龙。广东乌龙茶便是大家熟知的凤凰水仙，闽北乌龙即是武夷岩茶，闽南乌龙就是以铁观音为代表的茶，台湾乌龙茶比如有冻顶乌龙、东方美人等。
铁观音是属于闽南乌龙，其实最早铁观音并非茶叶名称而是茶树品种名，后来铁观音有了名气，大家就约定成俗称为茶名。铁观音原产于福建泉州市安溪县，属于半发酵茶，加工工艺为采摘、凉青、做青、炒青、簸拣、揉捻、初培、复培、包揉、解块、复烘干、摊凉、捡梗、包装。工艺不可谓不复杂不讲究，当然只有对工艺上的讲究，才能做出好茶来。
岩茶有“岩韵”，而铁观音有“观音韵”，具体表现是清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，而且铁观音的特点是香气很持久馥郁，泡上七次都还有余香，滋味纯浓。当然前提是品质正常的铁观音，如果遇上劣质的铁观音，那么不仅不好喝，而且喝多了对身体不好，比如不良商家制作的加了香味添加剂的铁观音，我们就要远离。
可能有人会问，那么这些加了添加剂的铁观音，我们该如何分辨？添加剂一般是粉状的，所以我们可以把铁观音干茶捧起来并放到鼻子底下闻，如果不是那种清香、幽香正常铁观音香气，而是带有刺鼻或让你感到不适的异味，那么可能是加了添加剂。因为干茶的香气往往不是很浓烈的，如果一闻就感觉香气浓烈，非常扑鼻，而且很持久不散，那么可能加了添加剂。
再者我们可以用手搓揉铁观音，查看发现手上是否有沾染一些粉剂，以此来判断。接着就要泡一下铁观音，看茶汤的表现，是否很浓浊、浑浊。我们可以先尝试用80度水温来泡铁观音，如果香气很明显，那么我们要保留怀疑态度。因为一般用沸水泡铁观音，铁观音的香气会出得快。因为水温低，铁观音香气会不明显。如果在水温较低的情况下，铁观音也能快速散发香气，那么可能添加剂发挥作用。因为添加剂在较低水温中也能溶解，散发香气。
添加了香精的铁观音往往前2泡能香，而后面几泡就不香了，甚至没有茶味，反差很大。我们可以根据反差来判断铁观音是否加了添加剂，最后可以看一下叶底是否有附着物，茶杯是否有很厚的茶渍。
文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
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以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶树的鲜叶是自带芳香类物质的，占比不大，大概0.03-0.05%，只要工艺正常，香气是肯定有的，无需添加。
铁观音添加香气我没听过，之前铁观音工艺绿茶化，让很多身体受不了，现在的铁观音很多恢复了传统工艺，值得一试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为铁观音的特殊加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽、自然那么一般是没有添加的，相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡铁观音成本高一一泡约五轮开水就淡了需换茶叶！泡铁观音茶艺高一一掌握茶叶量，开水温度及时间，大累了！总结泡铁观音茶大烦，大浪费！但好渴！
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前我喝了相当长的铁观音，后来感觉越喝越不对劲，当时我就觉得有人工香精，后来一直改喝其它了。
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