您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
安溪铁观音是种什么茶？
铁观音,安溪,香型安溪铁观音是种什么茶？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 乌龙茶的代表之一。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,谢谢邀请!安溪铁观音属乌龙茶里的青茶,是乌龙茶的代表,铁观音即是茶树名又是商品名.即有绿茶的清香又有红茶的醇厚,深受大众喜爱.2010年曾以十大名茶之首亮相上海世博会。
安溪铁观音属半发酵茶,制作工艺复杂,从鲜叶的采摘到成品要十几道工序,即鲜叶采摘-晒青-摇青-晾青-杀青-多次反复包揉-复烘-复包揉-干燥-挑枝-成品.
铁观音的外形条索肥壮、圆结、重实、色泽翠绿油润,香气馥郁持久，滋味鲜醇高爽，音韵明显，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮余香高长。有提神醒脑、降脂减肥、延年益寿、防龋齿、清热降火、敌烟醒酒、抗动脉硬化、防糖尿病、抗癌症、等功效。
铁观音主产区安溪的“内山”-感德、祥华、西坪、龙涓，这些产茶区常年云雾缭绕，海拔高，群山环抱，峰峦绵延，土层深厚，土质大部分为酸性红壤，年平均气温18度左右，无霜期300天左右，降雨量充足，安溪“内山”独特的地理位置和气候非常适合茶树的生长。近年来龙涓茶叶成为安溪铁观音的“后起之秀”。
作为安溪茶人的我,非常欢迎大家前来安溪品尝铁观音.
回答于 2019-09-11 08:43:50
就是半发酵乌龙茶啊。
其外形颗粒紧结重实，色泽沙绿，冲泡后兰花香浓郁，如果用盖碗冲泡，碗盖冷后，有浓郁的奶油香。
很多人喜欢铁观音是因为从一开始铁观音就成了功夫茶/茶艺/茶道的代表，感觉很有文化内涵，同时其香味清新怡人，口感甜醇，回味悠长。
实际上，铁观音的文化深厚，其茶叶中的“套路”也很多
长得像铁观音的还有黄金桂，佛手，甚至还有并不是福建产区，并不是铁观音茶树品系制作的铁观音
铁观音还有消青，正味，拖酸等工艺手法并对应不同的茶叶色泽和口感
铁观音还有干茶和冻茶（茶叶是湿的）的销售状态
铁观音也有老茶（在特定环境下存放几年后饮用）
铁观音也焙火的
......
其实好多茶客心中的铁观音就是颗粒状的，绿绿的，泡开叶子很大，喝起来很像，仅此而已。
回答于 2019-09-11 08:43:50
安溪铁观音是种什么茶？铁观音产于福建泉州安溪县，始于1725~1735年。铁观音是介于绿茶及红茶之间的半发酵茶，是乌龙茶的代表，在六大茶类划分中属青茶类别，中国十大名茶之一。
铁观音在养生保健方面也有一定的造诣，具有减肥纤体、清烟醒酒、防治龋齿、降火清热、防治糖尿病、抗肿瘤、抗动脉硬化、抗衰老等作用。铁观音是高香型滋味醇和的茶品，按香型主要分为清香型、浓香型、韵香型。清香型铁观音有“鲜、香、韵、锐”的特点，属铁观音中的高级品。浓香型铁观音有“醇、厚、甘、润”的特点，以“茶为君，火为臣”的工艺传统，使用古老独特的烘焙方式，温火慢烘，湿风快速冷却制作。韵香型铁观音有“浓、韵、润、特”的特点，其成品在传统工艺的基础上经120°C烘焙10小时左右而成，香气、醇度均有提高。
铁观音外形条索肥壮、圆整呈蜻蜓头；内质香气浓厚持久、音韵明显、带兰花香、椰香；叶底表现为，梗皮红亮、叶片肥厚软亮、叶面呈波状。总的来说铁观音具有茶干沉重、墨绿色、茶汤香韵明显、富有层次感及厚度的特征。铁观音一般可用“观形、察色、听声、闻香、品韵、捏干湿、辨净度”的手法辨别茶品的优劣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单回答，铁观音属于乌龙茶，乌龙茶属于半发酵茶，铁观音用的叶子采的是成熟的二三叶原料做成的，在六大茶类里属于青茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢悟空小秘书的邀请。
安溪铁观音是我最喜欢的一款茶，即使以前上过一些负面新闻，或者被喝茶的人说它伤胃，依然撼动不了它在我心中的地位。
相信喝茶的人基本都知道，铁观音产于福建省安溪县，是乌龙茶类中很有代表性的茶之一。下面分享几点比较不为人知的铁观音的知识。
1，铁观音为什么要开面采。主要有两个原因，其一是当茶叶在生长的过程中会慢慢累积内含物，当茶叶达到开面采的条件时，内含物已经相当丰富。其二是铁观音的制作工艺中，含有大量的揉捻跟压缩动作，如果芽叶太嫩，容易碎成沫，如果太老的话，又不容易成型，所以开面采，是制作铁观音最好的原料。
2，铁观音的制作和工序应该是茶叶制作里面最复杂的了吧。采摘，晒青，摇青摊青晾青（三五遍），炒青，摔青，缩包揉捻解青（三五遍），烘青（两三遍），挑梗去片，这一套下来，才是市面上出现的铁观音。一般而言，铁观音是从傍晚开始杀青，要一直不眠不休的做到第二天七八点才能完成烘青，说到茶农的辛苦，铁观音的茶农应该是最辛苦之一了吧。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |