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如何蒸鲫鱼？有何技巧？
鲫鱼,姜丝,木耳如何蒸鲫鱼？有何技巧？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第二种：羊肉清蒸鲫鱼
原料：羊腿肉半斤、鲫鱼六条、豆（豆支）二两、鲍鱼菇、灵芝菇、鸡枞新鲜的各半斤，老姜一两，猪油二两，大葱一根，糖、料酒、醪糟
作法：羊腿肉剁碎用盐加料酒腌十五分钟，鲫鱼肚内杂碎全部弃用，填之羊肉豆（豆支），鱼身抹盐再腌十五分钟，三种菇切薄片一半放于蒸锅底部，中间放鱼，加醪糟猪油糖涂抹，同时置姜末，上层放三菇，加葱段，隔水蒸二十分钟即可
第三种：木耳清蒸鲫鱼
一、原料。
1.主料：水发木耳100 克，水发香菇2 只，鲜鲫鱼（洗好理净）250 克。
2.调料：姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、猪油。
二、制法。
1.洗净木耳，撕成小片。香菇洗净，去蒂后撕片。
2.将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油，然后
复盖木耳、香菇片，上笼蒸半小时，取出即可。
按，木耳清蒸鲫鱼，不仅味道鲜美，而且还具有温中补虚、健脾利水的
作用。凡久病体虚、气血不足，或脾虚水肿、小便不利者均可作为保健食疗菜肴食用，常人食之可增强体质。更适用于产后体虚、乳汁不下或乳少的病症。此菜还有滋补通乳的功效
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把鱼身上的水沥抹干，鱼身下垫葱白两根，鱼身上放姜丝，水烧开后放鱼，时间按鱼的大小算，一般1斤左右的鱼蒸8分钟左右，鱼刚熟肉才会能嫩，鱼蒸熟后把水倒掉，在鱼身上放少许糖和葱丝， 另起锅，下油烧开，然后把热油淋到葱丝和鱼身上，再淋上适量酱油，就OK了。这样味道会很鲜美的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼是非常常见且非常营养的一种淡水鱼。
蒸鱼的主要目的就是入味鲜美，而之前要做的就是要去腥。
我平时拿鲫鱼比较喜欢做凉拌鲫鱼，先把鲫鱼蒸熟，放凉后淋上自己调制的辣椒酱，鲫鱼肉鲜嫩、味道可口，非常适合下饭。
在蒸鱼之前，先把鲫鱼杀好，两面改花刀，然后用盐、料酒、酱油、姜丝将鱼腌制10-15分钟左右，腌制久鱼可以更好入味。然后将鱼用清水洗净，放入一个干净的鱼碟中，准备少许小葱打成葱结放在鱼上面，最后放入锅中隔水蒸上10-15分钟（这个时间得看鱼的大小）即可。这样蒸的鱼不会腥也很入味。如果你不凉拌，那么在蒸的时候放入少许食用油，10分钟左右，可以淋入少许生抽即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把鲫鱼洗干净，在鱼身上划几道十字口子，放点盐腌一下，把姜切丝备用
坐锅把水烧开，然后把姜丝放在鱼的肚子里，可根据自己的口味淋点蚝油在鱼身上，味道很不错，上锅蒸大火蒸五分钟就可以了鱼蒸好后，
把锅里的水倒掉，把锅烧热倒入油，油热了后就把热油淋在蒸好的鱼身上，一道美味可口的清蒸鲫鱼就出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸鲫鱼做法，把洗干净的鲫鱼放入烧开水的蒸锅里，蒸十分钟！切好姜丝，葱丝，洒满鱼身上，浇上蒸鱼豉油！洒上糊椒粉，烧热油浇在鱼身上即可食用！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答你的问题，我是今日头条萧大jian，主料：鲫鱼500g
辅料、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量
1、葱姜准备好。
2、鲫鱼清理干净，在鱼身划几道。
3、将鱼放入盘中，撒上姜丝，盐，酱油。
4、入蒸锅蒸15分钟。
5、出锅，撒上葱段。
6、锅中将食用油烧热。
7、浇在鱼身上即可。
8、成品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
豆鼓少许、鲫鱼一条、盐适量、生抽少许、醋少许、料酒少许、生姜少许、小葱少许、猪油少许、香油少许
蒸鲫鱼的做法
小葱洗净，生姜切丝备用
新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方便入味
把鱼周身，里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量
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