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如何蒸鲫鱼？有何技巧？
鲫鱼,姜丝,木耳如何蒸鲫鱼？有何技巧？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
湘菜里的清蒸鲫鱼:1.主料:鲫鱼500克一条，辅料:姜切细丝，大葱切细丝，大红椒切细丝备用。2.鲫鱼处理干净后，把两面背部划上几刀，用葱，姜，盐，料酒腌10分钟，蒸锅加水烧开，把鲫鱼放蒸锅里，撒葱姜细丝，开大火蒸8分钟，移出，用筷子捡走鲫鱼上葱姜丝，再重新放新鲜的葱姜丝在鱼上面，淋蒸鱼豉油，胡椒粉，锅里烧油八成热，浇蒸好鲫鱼上，重点浇葱姜丝上，即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
湘菜里的清蒸鲫鱼:1.主料:鲫鱼500克一条，辅料:姜切细丝，大葱切细丝，大红椒切细丝备用。2.鲫鱼处理干净后，把两面背部划上几刀，用葱，姜，盐，料酒腌10分钟，蒸锅加水烧开，把鲫鱼放蒸锅里，撒葱姜细丝，开大火蒸8分钟，移出，用筷子捡走鲫鱼上葱姜丝，再重新放新鲜的葱姜丝在鱼上面，淋蒸鱼豉油，胡椒粉，锅里烧油八成热，浇蒸好鲫鱼上，重点浇葱姜丝上，即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸8分钟即可。蒸鲫鱼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、食油 1大勺。
1、第一步将鲫鱼杀好洗干净，将姜片放在鱼身上。
2、将鲫鱼放入蒸锅蒸8分钟，如下图所示。
3、姜和葱切成丝，放一旁备用。
4、8分钟后将鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。
5、放上切好的姜丝和葱丝，如下图所示。
6、锅内放油加热烧滚，如下图所示。
7、接着将滚油淋在鲫鱼上，如下图所示。
8、然后在鱼身上淋上酱油，如下图所示。
9、这样蒸鲫鱼就已经完成了
回答于 2019-09-11 08:43:50
简述三种清蒸鲫鱼的方法，根据个人喜好，选择您最爱吃的做法。（推荐：木耳清蒸鲫鱼：健康实惠）
第一种：普通法
先把鱼身上的水沥抹干，鱼身下垫葱白两根，鱼身上放姜丝，水烧开后放鱼，时间按鱼的大小算，一般1斤左右的鱼蒸8分钟左右，鱼刚熟肉才会能嫩，鱼蒸熟后把水倒掉，在鱼身上放少许糖和葱丝， 另起锅，下油烧开，然后把热油淋到葱丝和鱼身上，再淋上适量酱油，就OK了。这样味道会很鲜美的。
第二种：羊肉清蒸鲫鱼
原料：羊腿肉半斤、鲫鱼六条、豆（豆支）二两、鲍鱼菇、灵芝菇、鸡枞新鲜的各半斤，老姜一两，猪油二两，大葱一根，糖、料酒、醪糟
作法：羊腿肉剁碎用盐加料酒腌十五分钟，鲫鱼肚内杂碎全部弃用，填之羊肉豆（豆支），鱼身抹盐再腌十五分钟，三种菇切薄片一半放于蒸锅底部，中间放鱼，加醪糟猪油糖涂抹，同时置姜末，上层放三菇，加葱段，隔水蒸二十分钟即可
第三种：木耳清蒸鲫鱼
一、原料。
1.主料：水发木耳100 克，水发香菇2 只，鲜鲫鱼（洗好理净）250 克。
2.调料：姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、猪油。
二、制法。
1.洗净木耳，撕成小片。香菇洗净，去蒂后撕片。
2.将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油，然后
复盖木耳、香菇片，上笼蒸半小时，取出即可。
按，木耳清蒸鲫鱼，不仅味道鲜美，而且还具有温中补虚、健脾利水的
作用。凡久病体虚、气血不足，或脾虚水肿、小便不利者均可作为保健食疗菜肴食用，常人食之可增强体质。更适用于产后体虚、乳汁不下或乳少的病症。此菜还有滋补通乳的功效
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家乡是这样做的
1.将鱼去鳞片，去除内脏，黑膜去除，洗干净
2.两面划几刀，用料酒和盐开腌一会
3.准备生姜，葱白
4.切点葱花
5.放入一部分生姜和葱白在鱼肚子里
6.表面也放上生姜和葱
7.装些蒸鱼豉油一起入锅，大火蒸10分钟左右
8.蒸好去掉生姜和葱，鱼装入另外一个盘子，将蒸鱼豉油淋上去，放入一些葱。
锅里热油，浇在鱼上面即可！
必需多姜片！！！切记
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把鲫鱼洗干净，在鱼身上划几道十字口子，放点盐腌一下，把姜切丝备用
坐锅把水烧开，然后把姜丝放在鱼的肚子里，可根据自己的口味淋点蚝油在鱼身上，味道很不错，上锅蒸大火蒸五分钟就可以了鱼蒸好后，
把锅里的水倒掉，把锅烧热倒入油，油热了后就把热油淋在蒸好的鱼身上，一道美味可口的清蒸鲫鱼就出锅了
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