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茅台镇有好的镇酒推荐吗?
茅台,香型,白酒茅台镇有好的镇酒推荐吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
第三,独特的石材
云南有装饰用的大理石,我们茅台镇有粗沙,这种玄武级时代形成的石头,碱性不重,而且吸水性非常的好,尤其是非常大的表面积非常利于酿酒有益微生物的附着。
再次:红樱子高粱
一方水土养育了一方人一点不假,在茅台镇周边这个多山少土,没有东北黑土地的地方,又不是鱼米之乡的可以说是穷山的地方恰恰非常适合种植高粱,尤其是红樱子糯高粱。
看似简单平淡的红樱子糯高粱的支链淀粉非常的耐蒸煮,而恰恰只有这样的淀粉不容易释放出来的高粱与一年一个生产周期的酱香型白酒酿造才是绝配。而且红樱子高粱的朱砂色种皮的单宁经过酱香型白酒反复的蒸馏和摊量过程中会经过多次的氧化还原反应,经过多次反应的单宁会生成以丁香酸为代表的环状芳香族化合物,进而赋予酒复杂多变并有层次感的香气香味。
第四,百年传承的古法工艺
在整个茅台镇酱香型白酒的酿造工艺基本上都是来自于茅台酒厂,因为我家以前在现在茅台酒厂酒厂医院旁边的现在武装部的位置,所以很多当时二车间三车间的爸爸妈妈的同事们只要是上班期间都会去我们家用煤火热上班出发的时候自带的饭菜,所以这些叔叔阿姨我一直都有印象,而他们中的很多人后来都成为了酒师、曲师。而茅台酒厂在他们每一个这样的能够独当一面的师傅身上花的培养费一个人基本上2千万一点不为过,现在这些退休的叔叔阿姨大多数都是在外面私下给一些酒厂当师傅,还有就是他们中很多人都有自己的酒厂。
所以现在私人酒厂的工艺和酿造茅台酒的12987工艺可以说一模一样,只是看操作的严苛程度和严谨程度。
最后:精湛技艺的“酒中魔术师”
有了得天独厚的自然资源、原料、工艺等以后,酿造出来的酒只是从一轮次到七轮次的单轮次基酒,如果说把一杯好酒比做色香味俱佳的菜肴,哪轮次酒、老酒、调味酒都只能说是食材和调味品。
这些食材和调味酒需要和大厨一样的“酒中魔术师”以他多年的经验来反复的测试各种酒的数量和比例,知道最后形成完美的搭配才方成国色天香。
所以茅台镇除了茅台酒以外从来不缺好酒,缺的就是你与好酒的缘分,因为在目前这劣币驱除良币的社会风气下,很多好酒在还没有走到酒友的面前的时候就因为“性价比”三个字被很多并没有白酒品质识别能力的酒友拒之门外,久而久之市场上流行的大多数都是“三精一水”。
问苍茫酒市,谁主沉浮,满大街的“食用酒精”
我只期望与我自己亲酿的酱香型白酒能够与那些在寻找传统酱香型白酒的朋友有缘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
除了股份公司的飞天茅台外,贵州省酱酒研究中心在茅台镇科研基地研发的上味酱酒,君至尊酱酒也是一流品质,科学配伍,构象养生卦测,酒体结构明晰,健康属性,安全属性有依有据,是一瓶有生命的美酒,广大酱酒爱好人士不妨一试,绝对不会令人失望
回答于 2019-09-11 08:43:50
你相信的哪里都有好酒,不信的好酒你也不信
回答于 2019-09-11 08:43:50
好品牌比如茅台系列品牌、国台、钓鱼台、金酱、无忧、怀庄等,但是好酒不一定了,我一直选择的金酱酒业的酒,但是做我自己的品牌“九象老酱”酒,因为坚守传统工艺的厂大部分都是做一下样子!如果能帮到你我知无不言,言无不尽!
回答于 2019-09-11 08:43:50
各种酒类招代理的广告都不要相信,都是贴牌酒的套路
回答于 2019-09-11 08:43:50
搜搜夜郎古,了解夜郎古,爱上夜郎古。
夜郎古,纯粮酒,健康喝……
回答于 2019-09-11 08:43:50
你相信的哪里都有好酒,不信的好酒你也不信
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