您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
你会做饭吗？招牌菜是什么？
拿手菜,我的,都是你会做饭吗？招牌菜是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀：我是一个爱美食之人，自己不但能吃，还能够给家人做饭，以前工作忙，不能天天给家人做饭，现在退休在家，主要任务就是为子孙做饭，这也正好能发挥我这个业余厨师的长处，在家庭这个平台上发挥我的余热。
下图是给孙子做的西餐——牛排，由于是给小孩吃的，所以煎了个十成熟，煎蛋也一样，这是考虑到儿童的胃稚嫩，十成熟的肉容易消化。把该用的黑胡椒酱改为番茄沙司，这样不辣，很对孩子们的胃口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀！今天给大家分享一道我最喜欢吃的拿手菜，粤式美味佳肴豆豉蒸排骨。记得我第一次到广州，来茶楼喝早茶时，点了一份豆豉蒸排骨。那精致的小竹笼，装着一小碟豆豉排骨，碟子里的排骨不多也就是五六块的样子吧，因为广东美食在精，不像北方讲究量多。每个精致的小笼里边的美食都是精品一个或者是两个的，这对于我这个北方长大的，又是第一次来广东的人，就好像刘姥姥进了大观园一样，心里充满了无限的好奇。说起广东美食豆豉蒸排骨真是名不虚传，现出笼的豆豉排骨浓香美味扑鼻而来，使我胃雷大开，排骨入口骨肉即分，香嫩清滑，蒸得酥烂，这是我有生以来，吃过记忆中味道最为鲜美的一道粤式美味豆豉蒸排骨，简单易学，于是，很快就学会了做这道菜的要领，自己在家大饱口福，品足了美味佳肴的滋味。下面是做豆豉蒸排骨这道美味佳肴的步骤手法:排骨500克，豆豉15克，油20克，土豆淀粉30克，葱花适量，料酒一瓶盖，浓汤宝半粒。备料完成。(1)把切好的排骨用清水洗净沥干水份倒入盆內，然后把豆豉，油，浓汤宝和料洒放入排骨里边反复搅拌均匀，腌制两个小时后，再加入土豆淀粉反复搅拌均匀，为的是使调料更好的浸入排骨里面。(2)码入盘子里，待㶽里水开后放入排骨，开大火夏天蒸12分钟；冬天蒸20分分钟，虚蒸3分钟即可出㶽。一盘味道鲜美的粤式美味佳肴豆豉蒸排骨可以开吃了。需要记住的是:(1)必须是开水放入排骨，这样蒸熟的肉才会更嫩。(2)料洒千万不能放多，放多了味道不大好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，感谢邀请，很高兴回答您的问题，我是爱美食的熊二，作为一位资深的吃货，寻觅美食的过程中，多多少少也学了一些拿手的菜肴，我的拿手菜是番茄柠檬鱼，下面我来为大家介绍一下番茄柠檬鱼的做法。
食材准备：黑鱼一条1500g、番茄两个、柠檬一个、黄瓜一条、娃娃菜半颗、鸡蛋一个、葱花、生姜。
调料：盐、味精、白砂糖、黑胡椒、地瓜粉、花椒、料酒、干辣椒。
做法如下：
黑鱼清洗干净，鱼肉切成1cm厚的片，鱼骨切块，然后用水冲刷一分钟冲掉血水去除泥腥味。
鱼片放入盐、味精、黑胡椒、料酒、鸡蛋清，用地瓜粉抓匀，放置腌制15分钟。
把黄瓜、娃娃菜炒一分钟至断生，放入装鱼的盆中。
鱼头鱼骨下锅煎至两面微黄，把一个番茄切碎加入锅中，然后加水煮开，再放入切片的柠檬和另一个切块的番茄，煮开两分钟后将鱼头鱼骨捞出摆到菜上。
鱼片下锅，分开依次下入，不能一起倒进去，防止鱼片粘结在一起，再大火烧开，放入盐、味精。
把鱼片和汤一起倒入盆中，上面撒上葱花、花椒、干辣椒，锅里烧油至冒微烟，泼在撒的香料上。
注意事项：
黑鱼切片以后冲去血水，去腥很关键。
柠檬片有一点苦味，可以选择去核去皮。
鱼片下锅水煮开即可，煮的过久容易导致鱼肉口感变老。
一道美味可口的番茄柠檬鱼就做好了，吃鱼片之前先品尝一下鱼汤，柠檬和番茄的酸味瞬间激活了味蕾，充分带动了食欲，再来块鲜嫩的鱼片，真是让人欲罢不能。相较于麻辣水煮鱼，这道番茄柠檬鱼的鲜酸，更能激起食欲，同时番茄和柠檬可以补充人体需要的维生素，和酸菜鱼相比，则多了一份清新，少了泡菜的腌制味道，当然，这也是根据每个人的口味选择的。
动手制作自己喜欢的美食，是一件快乐又有意义的事，上面就是我为大家介绍我拿手的菜和做法，喜欢的朋友不妨也试试哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你会做饭吗？拿手菜是啥？
对吃的标题特别感兴趣，因为民以食为天！所以不请自来。
自己会做饭，就是普通老百姓家的日常生活，家人满意，尤其是儿子很满意！“嗯，妈妈烧的菜比外面的都好吃。”
比较擅长红烧鱼、鸡、排骨一类的，偏甜味儿，遗传自母亲。
我的母亲做得一手好菜，例如我们四川人喜欢吃的酥肉。
老家农村，每年腊月下旬，家家户户都要杀一头年猪过年。每到这时，是我母亲最忙的时候，她要把一头整猪给收拾分配好。
然后哪些是用来熏腊肉的，哪些是用来装香肠的，哪些是用来做渣肉的，最后才安排做酥肉。
母亲炸酥肉时，我就相当于过年了。她一边炸我就一边吃，直到吃腻了为止！
后来我也如法炮制给我的孩子吃，但是已找不到当年，母亲做的那种香味儿。当年自己家喂猪是用粮食和猪草，现在的猪基本上都是饲料喂养，所以猪肉没有那种香味儿了。
家庭主妇，应该学会做饭。虽然不是“满汉全席”！也谈不上什么拿手菜，但是做的红烧鱼、鸡、排骨，味道还行，儿子说比外面的好吃。也不是什么大厨技术，但是家人说还行。关键是家人吃得健康！
上一篇：特朗普再批美联储，鲍威尔将被罢免，之后的加息会受到影响吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |