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饭前开胃菜吃啥好吃？
黄瓜,切成,豆角饭前开胃菜吃啥好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
饭前开胃菜吃啥好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天，饭前开胃菜我比较喜欢吃泡酸萝卜，凉拌黄瓜，凉拌海带丝……
泡酸萝卜。作为重庆媳妇我不会弄重庆的泡酸萝卜，不知道为什么？一弄就生花。我每次吃的泡酸萝卜都是我老妈弄的，盐水泡过的白萝卜颜色变深了，吃起来酸酸咸咸的，下稀饭下干饭都好吃，饭前吃一点，酸爽开胃。
凉拌黄瓜跟凉拌海带丝，做法简单易学。记得我第一次吃凉拌黄瓜跟凉拌海带丝是夏天在外面的饭店里面，黄瓜拍扁了切成块，再拌上好吃的料汁，夹一块放进嘴里，料汁的香味包裹着舌头，咬一口脆脆的，黄瓜的清香瞬间围绕在整个唇齿间。焯烫熟的海带丝拌上秘制的料汁，再撒上点点的葱花，吃上一根，酸鲜酸鲜的，总觉得吃不够。夏天这两道凉拌菜家人点名要吃，我家的饭前开胃小菜非它们莫属。
《凉拌黄瓜》
1、准备食材: 黄瓜，大蒜，食用油，盐，豆瓣酱，酱油，花椒油，鸡精
2、处理食材: 黄瓜洗干净，切掉头尾，拍扁切块装盆。大蒜拍扁剥掉蒜衣切碎放入碗中。
3、凉拌黄瓜: 碗中调入适量的盐，一点豆瓣酱，少许的酱油，一点花椒油，少许的鸡精，淋入热油，用筷子拌均，再次淋入热油，拌均，倒在黄瓜上，拌均就可以开吃了。
《凉拌海带丝》
1、准备食材: 海带丝，生姜，大蒜，葱，食用油，盐，豆瓣酱，醋，酱油，花椒油，鸡精
2、处理食材: 海带丝洗干净，冷水下锅煮熟，捞出过凉白开，捞出滤干水装盆。生姜大蒜拍扁切碎放入碗中。
3、凉拌海带丝: 碗中调入适量的盐，一点豆瓣酱，少许的醋，少许的酱油，一点花椒油，少量的鸡精，淋入热油，用筷子拌均，再次淋入热油，拌匀，倒在海带丝上，拌均，撒上葱花就可以开吃了。
小贴士:
1、黄瓜头比较苦会影响试吃体验，要切掉。
2、海带丝焯烫熟再过凉白开，吃起来更脆嫩。
纪美食到此一答，厨艺不精，互相学习，希望大家多多点评 关注一下，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃饭前可以的开胃菜可以吃一些小凉菜，特别是夏天，天气很热，吃饭前吃一些开胃爽口的小菜是一个不错的选择，而且小凉菜的制作方法简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作的一些开胃小菜的方法，希望对您有所帮助
【洋葱拌木耳】
洋葱先对半切开，然后切成小条，香菜切段，大蒜切末，木耳提前放入水中泡发，将木耳泡发好后切掉木耳蒂，撕成小朵备用
锅中倒水，大火将水煮沸后，放入木耳，煮五六分钟，将木耳煮熟后捞出沥干水分放入碗中，碗中放入洋葱条、香菜段、蒜末、香菜段，倒入辣椒油和香油，放入食盐和味精，搅拌均匀即可
【酱萝卜片】
将白萝卜洗净后，切成薄厚适中的萝卜片，切好后放入盆中，撒入食盐，用手抹匀后腌制二十分钟左右，将腌出来的水倒掉，再撒入白砂糖，腌十多分钟
腌十多分钟后，用清水将萝卜片冲洗干净，然后挤干水分后放入盆中，倒入酱油和米醋，倒少许凉白开，放入冰箱中腌制一晚上即可
【凉拌干豆腐】
干豆腐洗净后切成条，香菜切段备用
锅中倒水，放入一些食盐，水开后放入干豆腐条，大火煮一两分钟，煮好后捞出放入冷水中浸凉，浸凉后捞出沥干水分放入盆中，盆中放入香菜段、食盐、鸡精、白砂糖，倒入花椒油、少许辣椒油、米醋，搅拌均匀摆入盘中即可
开胃又简单的凉拌干豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
饭前开胃菜，在我们这边多是指一些下饭小菜，要说吃什么开胃菜比较好，那就完全看自己的口味来决定了，我就说说，我们这边多喜欢吃哪些开胃小菜吧
第一种就是：
醋泡白萝卜，这种醋泡白萝卜，就是把白萝卜切成小块，在放到白醋里腌制着，最后在根据自己的口味，加入适量的糖，而且喜欢吃辣的，还可以在放点泡椒到里面，最后成品的醋泡白萝卜，还是非常脆辣爽可的
第二种就是：
凉拌海带丝，这个凉拌海带丝，就是属于比较常见的了，制作方法也比较简单，就是把海带切成一根根的海带丝，最后在用一些调料，把海带丝搅拌均匀就好了，这个凉拌海带丝，吃起来还是非常有味道的
第三种就是：
拍黄瓜了，这个拍黄瓜也是比较常见的了，而且制作方法更是简单方便，就是把黄瓜清洗干净，在用刀拍碎，然后在切小段就行，最后在拍几个大蒜，放一点调味料到黄瓜里面，搅拌开来就好了
第四种就是：
糖拌西红柿，这个糖拌西红柿，是我们这里的特色开胃菜了，就是把西红柿清洗干净，在切成一片片的薄片，然后在放点糖，到切好的西红柿里面，最后搅拌开来就可以吃了，这个糖拌西红柿吃起来，是那种酸酸甜甜的味道，很是好吃
第五种就是：
盐水蚕豆，这个盐水蚕豆，也是我们这里特色开胃菜了，不过每次只有在蚕豆的收获季节才能吃上几次，制作方法也比较简单，就是直接把蚕豆给剥开，在把蚕豆放到锅里，然后往锅里放点水，盐，辣椒，花椒，八角等大料，最后点火煮熟就可以了
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