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怎么做芥菜好吃？
芥菜,荠菜,步骤怎么做芥菜好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一种芥菜做的酸菜在北方叫做黄菜。在山西汾阳，黄菜家喻户晓，黄菜炒羊血，黄菜炒莜面，黄菜炒碗秃等等已是汾阳普通老百姓及饭店饭桌上的一款常菜…
下面介绍黄菜的做法：将芥菜疙瘩备上一筐，用擦子擦成丝儿，芥菜茵子切丝备上半筐。铺一层芥菜丝，一层茵子，撒盐。再铺一层芥菜丝，一层茵子，撒盐，如上动作循环，直到铺满一缸，加入清水，与最上层的芥菜丝平行，盖上盖子，用石头压住放到温暖的地方等候发酵发酸。等上十天半月，黄菜发酵成功就可以食用啦。切记，黄菜发酵成功不久后，要转移位置，放到凉一点的地方，这样黄菜才会酸脆可口哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包饺子喽
回答于 2019-09-11 08:43:50
芥菜其实做法非常多。
比如鱼头芥菜汤，骨头芥菜汤，还有我童年最喜欢的瘦肉芥菜粥，这些都非常美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天跟大家分享一道用芥菜煲猪筒骨汤,味道相当不错,汤里有浓浓的芥菜清香,非常适合天气炎热的夏天喝！
筒骨汤的营养价值一直是公认的，因为筒骨中含有比较多骨胶原，还有蛋白质、铁、钙等营养物质，可提高人体的免疫力，帮助骨骼发育，所以滋补价值非常高。
芥菜就有一种很特别的味道，有人很喜欢，也有人很抗拒它。遇到不喜欢的朋友们可以试试煲这道汤，保准爱上它。广东的大芥菜性平偏凉，非常适合炎热的天气吃。猪骨下火，芥菜宣肺豁痰、温中利气，两者一起做汤可以清热解毒！
【筒骨芥菜汤】食材:筒骨，大芥菜，元贝，熟薏米，生姜，盐适量。
1.筒骨清洗干净放入大碗里,倒入适量水漫泡2个小 时,然后烧热水焯血沫，洗干净。
2.元贝清洗干净 放入小碗 倒入适量开水 漫泡20 分钟;生姜去皮，清洗干净切片待用;大芥菜去叶留梗，清洗干净， 切成小块斜段 叶
3.把筒骨、胡萝卜、姜片、熟薏米和元贝下锅，再倒入适量水，大火煮开，转中火炖1个小时。
4.炖好以后,加入适量盐调匀,再加入芥菜，再炖5分钟即可出锅。
这样美味的筒骨芥菜汤炖好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
荠菜在我老家最长用的吃法就是搭配猪肉包饺子，芥菜猪肉馅的饺子，我一顿能吃两大碗，特别鲜美，流口水了
回答于 2019-09-11 08:43:50
芥菜最简单的做法就是煮汤了，今天给大家推荐【芥菜牛肉丸汤】
材料：
芥菜、生姜、牛肉丸
适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒
做法：
1. 大芥菜择好洗净，切长段；姜去皮；
2. 牛肉丸洗净，冷水下锅
3. 将6碗水倒入煲内，冷水下牛肉丸和姜片同烧开，放一汤匙油，接着放大芥菜煮沸，下盐调味，喜欢的加上香油和芹菜粒即可食用。
食用须知
1、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑；
2、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸沙茶酱最为地道。
温馨提醒：上火的人吃芥菜汤可以清热解毒，但是脾胃比较虚寒的人建议少喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为专业人士，我推荐几款芥菜的吃法，简单又易于操作。1.鱼骨汤煲芥菜，只需买鲫鱼或者花鲢鱼头，加葱姜中火煎制金黄，加白酒，加入水，大火熬制汤汁雪白，沥出原汤，即可得上好鱼骨汤。芥菜洗净，倒入沸水去生，再加入鱼汤煮制成熟，调以盐，鸡精即可。鱼汤浓厚，芥菜清香，养生养颜。2.白灼芥菜，只需将芥菜洗净，投入旺火沸水中煮制成熟，捞出即可。佐以上等生抽，豉油1:1调制的味碟，放少许姜末，小米椒圈。清香味美的白灼芥菜大功告成。3.蚝油芥菜，芥菜洗净，放入沸水锅中煮制成熟，捞出，取净锅，少许油，下少许姜米，炒香，下蚝油，加水，少许生抽，鸡精，勾薄欠，淋少许热油，浇在煮熟的芥菜上即可，蚝油鲜香，芥菜味美。简单的烹饪方法，即可品尝食材本味，无需过度烹调，才是烹调的最高境界。
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