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螃蟹的胃和心脏在哪里？是不是不能吃？有什么注意事项？
螃蟹,蟹黄,部位螃蟹的胃和心脏在哪里？是不是不能吃？有什么注意事项？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
吃完螃蟹不能吃芹菜
芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪。不少人觉得吃螃蟹后太油腻，想喝杯芹菜汁去油腻。但吃完螃蟹不能吃芹菜，以免导致营养折扣大大降低，而且也会诱发中毒的情况，所以预防解蟹毒的话，这样的搭配方法最好不用。
吃完螃蟹不能吃香瓜
吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除热通便。吃完螃蟹后吃香瓜，会有损肠胃，容易导致腹泻。肠胃虚弱的人这两种食物都要少吃，否则容易加重病情。所以说吃完了螃蟹以后不要吃香瓜等瓜类的水果，以免导致中毒出现腹泻的问题，所以一定要注意这个问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓。”又到了吃螃蟹的好时节，黄满膏肥、肉质鲜嫩，一口蟹肉一口汤，酣畅淋漓乐逍遥！
把螃蟹吃进嘴里不难，但能够将螃蟹选对、吃巧的人却鲜少存在。
挑蟹、吃蟹小tips
大多数人都知道“螃蟹分公母，母蟹最肥美”，但如何分辨螃蟹的性别？怎样挑选新鲜、膘肥的螃蟹？螃蟹哪些部位不能吃？这些问题可就难倒一大片好吃客了。
1.如何挑螃蟹
①辨公母：看肚脐，团脐为母蟹，尖脐为公蟹。
②分强弱：看颜色，压蟹壳，蟹壳黑绿色有明显亮光，按压后有饱满感，则肉厚结实；蟹壳呈黄色且颜色暗淡，按压后较柔软，则膘少瘦弱。
③选螯足：看绒毛，绒毛丛生，则老健结实；无绒毛或绒毛稀少，则体软无力。
④挑膏黄：看肚脐，肚脐凸，膏满脂肥；肚脐凹，膘体不足。
2.区分蟹膏与蟹黄
公蟹吃蟹膏。蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物，是其强壮与成熟的标志。蟹膏呈半透明果冻状，富含蛋白质、脂肪酸、维生素等营养成分，有增强人体免疫力，滋补强壮的功效。
母蟹吃蟹黄。蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，并非单纯的蟹卵。蟹黄呈橘黄色，含丰富的胆固醇、油脂、磷脂、维生素、锌、硒等营养素，嘌呤含量较高，痛风患者在病情发作时应少吃或不吃。
3.螃蟹这些部位不能吃
蟹胃，蟹黄里的“骨质三角包”，内含毒素和蟹的排泄物。
蟹腮，蟹腹部两排白色软绵绵物质，是蟹的呼吸器官，容易存有寄生虫。
蟹心，中央黑色膜衣下的六角形片状，属大寒之物。
蟹肠，蟹胃到蟹脐的一条黑线，内含蟹的排泄物。
吃蟹的黄金搭配与禁忌搭配
◆黄金搭配：
①黄酒、白葡萄酒
螃蟹属性寒之物，脾胃虚寒的人食用后容易出现腹泻、腹痛等症状。黄酒有活血暖胃、通经活络的功效，能够祛寒、去腥、杀菌，黄酒中的氨基酸、脂类物质还能够提升蟹肉的鲜味。白葡萄酒具有良好的杀菌作用，能够抑制痢疾杆菌等细菌在人体内繁殖，与螃蟹同食不易发生食物中毒。
②温性蔬菜
搭配温性蔬菜有助于食物消化，降低胆固醇，补脾和胃，益气补血，减轻肠胃负担。常见的温性蔬菜有胡萝卜、南瓜、生姜、香菜、扁豆等。
◆禁忌搭配：
①啤酒、梨汁
忌搭啤酒。螃蟹中的嘌呤、苷酸与啤酒中的维生素B1混合在一起会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速升高，若尿酸不能及时排出体外，就会以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。
忌搭梨汁。梨汁性寒凉，与螃蟹同食容易引发呕吐、腹泻等症状。
②鞣酸含量高的水果
鞣酸容易与螃蟹中的高蛋白形成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。在胃酸分泌过多的情况下，鞣酸蛋白和水果中的果胶会把食物残渣粘合在一起，形成胃柿石，出现恶心呕吐、上腹部有沉坠感等症状。
因此在吃蟹的时候，应尽量避免与柿子、李子、葡萄、橘子、梨等鞣酸含量高的水果同食。
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