您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
螃蟹的胃和心脏在哪里？是不是不能吃？有什么注意事项？
螃蟹,蟹黄,部位螃蟹的胃和心脏在哪里？是不是不能吃？有什么注意事项？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 螃蟹心脏和肠胃长什么样子的，据说不能吃，有什么解释吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这里想问的应该是大闸蟹，也就是中华绒螯蟹，其实，甲壳纲短尾下目的各种螃蟹生理构造都差别不大。从下图就可以清楚的看出来螃蟹各个脏器的位置（图片是某种招潮蟹，大闸蟹同样也适用）。
我们最熟悉的内脏部位就是蟹鳃，就是分布在头胸甲两边的两扇软软的灰白色的结构，这是螃蟹用来呼吸的器官，没有食用价值一般直接舍去；公蟹的蟹脐是三角形的，母蟹的蟹脐是近圆形的，掰开蟹脐，根部深色的部分就是蟹肠，食用时一般会连同蟹脐被撕去，不需要特殊处理。
至于蟹的胃和心在哪？从图一中可以看出，蟹的胃位于头胸甲中央，确切的说是胃袋，我们仔细找就会发现是一个锥体的半透明角质带囊；蟹的心呢，由于蟹属于低级甲壳生物，还没有演化出复杂的心脏，所以确切说中间“六角形”的一片白白的结构是蟹的心区，有时候不注意会被直接吃掉。
蟹鳃、蟹肠、蟹心和蟹胃能不能吃？蟹鳃纤维质感，完全没有食用价值，其实会用来过滤水流因此可能会富集重金属，由于结构较大较明显，其实不会有人去食用；蟹肠比较短，一般会连蟹脐一起撕掉因此也很少会误食；
剩下的蟹心和蟹胃由于位处在蟹黄蟹膏丰厚的胸甲中央并且个头较小，不小心就会被吃到，那么到底能不能食用：确切的说，蟹的心区主要是肌肉组织，可以食用，而蟹胃是角质，因为有可能会残留未消化食物或残余少许微生物，对于肠胃功能弱的人来说，可能会造成一些影响，通常建议丢弃。至于传统医学里提到的“寒物”，并没有科学依据，不用在意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的，螃蟹的胃、心、鳃、肠，这四个部位是不可以吃的。
下面我来详详细细给大家介绍一下这四个部位的位置，便于大家清理剔除。
蟹肠
我们把蟹蒸熟之后，掀开它的肚子上的蟹脐。
可以看到，有一根黑黑的东西藏在蟹脐里，这就是蟹肠了。
它是螃蟹的消化排泄通道，很肮脏，所以我们把蟹肠连同蟹脐一起掰下来扔掉。
蟹胃
接着我们把蟹翻到正面，掀开它的背壳。
在背壳里，有一个被蟹黄包裹着的三角形包囊，这就是蟹胃，里面有泥沙，口干苦涩，因此弃之不食。
蟹鳃
蟹鳃是螃蟹的呼吸系统，同样非常肮脏，因此要拔除。
蟹鳃是最好找的，位于蟹身两侧，呈眉毛状，质地如同海绵，用剪刀或是用手把它们都拔除即可。
蟹心
最后介绍一下蟹心，这个部位比较难找。
蟹心位于蟹身中央，隐藏在黑色薄膜之下，是一片六角形的灰白色薄片。
蟹心是非常寒凉的，因此将它挑出不食。
以上就是我们吃蟹时需要剔除的四个部位，螃蟹虽好吃，也不可囫囵吞，一定要把这四个部位处理干净，才能轻松健康地享受蟹之鲜美！
回答于 2019-09-11 08:43:50
螃蟹的四个位置是不能吃的：螃胃、蟹腮、蟹肠、蟹心。
1、蟹腮，在蟹腹部眉毛状的两排软绵绵的东西，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质，所以很多脏物。
2、蟹肠，有蟹的排泄物，掰开蟹身后看到蟹黄和蟹肉处有一根根黑色的东西，取出丢掉。
3、蟹胃，在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。4、蟹心，蟹六角板，在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是极寒的部位，一定不能吃。回答于 2019-09-11 08:43:50
上鹏九易选公众号，获取更多内容
螃蟹虽然吃起来费劲，但是却非常的美妙，得到了不少人的喜爱。不过吃螃蟹还是有需要注意的地方，比如螃蟹的一些部位就不吃，你知道是哪几个部位吗？
螃蟹哪些部位不能吃
1.蟹胃
螃蟹里有一个三角形的骨质小包就是蟹胃。先吃蟹盖部分，用勺子掏出中间的蟹胃部分，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。
2.蟹心
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。
3.蟹肠
即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。
4.蟹鳃
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。
患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人，均不适合食用河蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹，因为蟹黄中胆固醇含量高。
吃螃蟹的禁忌
吃完螃蟹不能喝茶
有些人喜欢在吃螃蟹后喝茶，认为可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因为蟹脚、蟹腮中难免会带有一点细菌，喝酒或醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，如果是喝茶以后，会导致胃液的冲淡，而且也会导致杀菌功能的降低，所以说吃完了螃蟹最好不要喝茶，以免导致身体的不适。
上一篇：马路变收费停车场合法吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |