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有哪些酱酒跟茅台口味差不多的?可以推荐吗?
茅台,飞天,茅台酒有哪些酱酒跟茅台口味差不多的?可以推荐吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
目前的市面上,还没有哪个酱香型白酒在口感上能媲美茅台酒。郎酒、习酒、钓鱼台等同样赶不上茅台酒。但是,茅台酒太贵,一般人喝不起啊!人们还是会喝酱香型白酒的,那怎么办?除了茅台酒,还有哪些酱香型白酒接近茅台酒,值得饮用和收藏。
目前,有一个比较权威的全国十大酱香酒品牌价值排名。依照排名分别为:1、茅台酒,贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产,中国国家地理标志产品,世界三大蒸馏名酒之一,大曲酱香型白酒的鼻祖。2、郎酒,四川省古蔺县二郎镇特产,中国国家地理标志产品,“红花郎”和“青花郎”为其代表性产品。郎酒公司也在积极谋求上市。3、习酒,贵州省习水县习酒镇特产,中国国家地理标志产品,其窖藏系列酒1988和1998不错。茅台酒的子公司。4、金沙窖酒,金沙摘要酒为其高端酒,口感柔和,酱香突出。5、国台酒,在广告中一直以酱香新领袖自居,公司一直想上市。6、武陵酒,1989年荣获中国名酒称号,结束了湖南省没有“中国名酒”的历史。7、潭酒,在行业内也被誉为“隐形的酱酒大王“,四川出产。8、珍酒,作为上个世纪80年代茅台酒厂易地实验的产物,与茅台“同宗同脉“。9、云门陈酿酒,山东省青州市特产,中国国家地理标志产品。10、钓鱼台酒,是钓鱼台国宾馆在贵州省仁怀市茅台镇开发的酱。
上述酱香型白酒,茅台酒以外的酒名气和规模小于茅台酒,对喜欢酱香型白酒的酒友来说,没有茅台酒喝时可以饮用上述品牌的酱香型白酒。茅台股份公司出产的遵义1935和飞天迎宾酒,很受欢迎,很多人认为这两种酒口感接近飞天茅台酒,近期这两种酒价格飞涨。
以上是个人见解,欢迎批评指正,欢迎点赞和关注。(中原酒评王Sir原创首发)
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很多人为了销售利益都会说:“这酒比某台还好喝”“这酒比1500元的酒还好喝”等等,可实际上呢?好多都是喝不得的酒精酒!
茅台酒厂毕竟是正规的大企业,管理更规范,要求更精益求精,很多小酒厂是比不了的!
只能说,如果工艺和茅台一样,原料也是本地糯高粱,所以风格相似。用的调味酒有些确实比飞天还要好一些的老酒!如果信任,可以试试!
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝酒喝什么?喝健康!世界上还有什么比健康更珍贵的?山门岗生态酒庄,大红、大紫、大富贵、黑金、生肖、坛子酒,纯正大曲酱香坤沙酒!
建议朋友们饮酒首选大曲酱香坤沙工艺的酒。酱酒也分不同工艺,坤沙、碎沙、翻沙、串香,坤沙为最高工艺。严格意义上讲,只有大曲酱香坤沙工艺的酒才是真正意义上的酱香酒。
大曲酱香坤沙工艺,是用产自茅台镇的小红樱子高粱与有机小麦按照2.4:2.6的比例进行发酵,五斤粮食一斤酒。坤,是完整的意思。沙,是指茅台镇产的小红樱子高粱,这种独特的小红樱子高粱具有皮厚、粒小、支链淀粉含量高、单宁含量高、耐蒸煮、耐糊化等特点,也只有茅台镇的小红樱子高粱才能经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。东北高粱一次就糊化了,北方两次,南方高粱最多四次,都不具备七次取酒的条件。
离开了茅台镇就造不出茅台酒,同样离开了茅台镇也造不出优质的大曲酱香坤沙酒!生产山门岗品牌的大唐酒业位于世界酱酒核心产区茅台镇名酒工业园区。就跟苹果一样,同样的苹果树,一棵栽到烟台,一棵栽到其他地方,结出的苹果哪的好吃?不言而喻,产区对酱酒的品质影响很大。茅台镇的空气、湿度、微生物、气候等等都是世界独一无二的。就酱酒选择而言,一要选择工艺,看是不是坤沙工艺;二要看产区,看是不是产自核心产区茅台镇。
大曲酱香坤沙工艺的酒具有129873的特点:一为一年一个生产周期,端午制曲,重阳下沙,取酒七次,一个月一次,整个制曲和取酒需要一年的既定时间;二为两次投料,第一次叫下沙,第二次叫糙沙,每一次投料各占50%;九指取酒过程需要对粮食九次蒸煮;八为八次发酵;七为七次取酒;三为大曲坤沙酱酒具有“三高三长”特点,三高为高温制曲、高温堆积发酵、高温流酒,三长为制曲时间长(四个月)、生产周期长(一窖粮食酿造成酒需要一年既定时间)、基酒储存时间长(基酒储存时间最少需要三年时间才能勾调罐装成酒)。
大曲酱香坤沙工艺的酒在调酒过程中不加水,整个酿造过程只有在润粮环节,其他环节不加水。七次取酒,每一个轮次的基酒酒精度数在52-58度,每一个轮次都要添加,最终勾调出53+/-1度,整个调酒过程不加水。因为不加水,不会产生高沸点脂肪酸乙酯类物质絮状物沉淀,不需要过滤,更无需香精香料添味增香,始终保持粮食精华的原汁原味。
大曲酱香坤沙酒具有不同于其他香型酒的酿造工艺,是所有的酒类中酿造工艺最为复杂,劳动生产率最低,机械化程度最低。每一个轮次酒的口感都不一样,每次轮次的基酒都要添加,属于复合香型。高温制曲、高温堆积、高温流酒,曲为酒之骨,只有大曲酱香坤沙工艺的酒才需要高温堆积,阴阳结合,高温流酒过程中一些醛类物质得到了有效挥发。所以说,大曲坤沙酱酒的香最为复杂,口感也最为独特。五斤粮食出一斤酒,用粮最多。把五斤粮食的精华装进瓶子里。大曲酱香坤沙工艺的酒因其用粮、人工、储存等成本是白酒里面最高的,真正的大曲酱香坤沙工艺的酒终端售价往往都在200元/瓶以上,最低也不会低于150元/瓶。但让我们痛心的是有时候即便花了高价钱买到的也不一定是大曲酱香坤沙工艺的酒。
碎沙,是指把高粱破碎(坤沙是用完整的茅台镇小红樱子高粱)后与曲进行混合发酵,1-2次就可以把酒取完,五斤粮食可以出2-2.5斤酒(坤沙为五斤粮食出一斤酒);翻沙是用坤沙、碎沙取酒后的酒糟加高粱和曲药进行发酵后取酒;串香,通俗点讲就是“酒精泡酒糟”,食用酒精里放进坤沙、碎沙取酒后的酒糟,香精香料添一添,过滤或蒸馏的酒,实质上还是食用酒精酒。
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