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麻辣凉拌杏鲍菇怎么做比较好？
杏鲍菇,麻辣,小米麻辣凉拌杏鲍菇怎么做比较好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
杏鲍菇是一种菌肉比较肥厚的常见菇类，在菜市场很容易买到，吃起来口感相当不错。许多人做杏鲍菇都是以炒为主，今天做一个麻辣凉拌杏鲍菇，也同样很好吃，很适合不想做饭的妹子。 麻辣凉拌杏鲍菇
1.杏鲍菇洗干净；
2.把杏鲍菇撕成丝；
3.锅中水烧开，放入杏鲍菇焯水2分钟；
4.捞出装盘里；
5.大蒜、红辣椒切成碎末；
6.取一碗，加入香醋、生抽、盐、辣椒油、花椒油、麻辣油、红油、香油拌成料汁； 7.起锅，油烧开，泼在上面；
8.浇上料汁；
9.撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。杏鲍菇营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇营养、味美，食用方法多，那怎么挑选杏鲍菇呢？选择色泽乳白光滑，肉质肥厚的。菌盖完整，圆碟状，表面丝状光泽，平滑、干燥，看菌盖和菌炳要连接完整，菌柄表面的纤维细腻，颜色呈乳白色。杏鲍菇吃起来如肉质的口感，一直是家中经常食用的菇类食品。
麻辣凉拌杏鲍菇怎么做比较好？
杏鲍菇清洗干净后，去除根部，用手撕成细细的条状，下入开水中焯水，水中加入食盐，在开水中烫1分钟捞出，用手挤掉水份，放入盘中。青红椒、小米辣切成细丝作为配菜。调一碗麻辣酱汁，用食盐、白糖、生抽、耗油，红油辣子混合成汁，浇在杏鲍菇上，再加入青红椒丝、小米辣碎、白芝麻、香菜，拌均匀即可。
麻辣凉拌杏鲍菇，制作简单、营养丰富，家里经常食用，对身体有益。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
食谱热量：620.5(大卡)主料杏鲍菇适量
方法/步骤
杏鲍菇洗净，切开成两半，冷水下锅，水开煮五分钟。
捞出杏鲍菇，冲凉洗净，手撕成小条，放入碗中或者盆中。加入葱丝香菜。
加入适量的盐、海鲜酱油、老干妈、辣椒油，搬运。
根据个人口味，加入适量的麻油和蒜泥，最后撒上适量的熟芝麻。
充分拌匀之后，凉拌杏鲍菇就做好了，装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
比肉好吃的凉拌菜
材料 杏鲍菇3个 大蒜 生姜 小米辣一些 生抽 蒸鱼豉油 红油辣子 盐 葱花
1、将杏鲍菇撕成小条，这个步骤需要耐心，把小条的杏鲍菇放进蒸锅蒸熟。
2、大蒜 生姜 小米辣切末，把蒸好的杏鲍菇挤干水份放进盆内，放入生抽 盐 蒸鱼豉油 蒜末 姜末 小米辣。
3、热锅烧油，将热油浇入调料中，撒上葱花拌匀即可。
夏天大家都不爱吃饭，来一份凉拌菜清爽开胃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
杏鲍菇肉质紧实口感脆滑，具有丰富的营养价值，可炒可拌可炖汤。
要做成凉拌麻辣口味的也是十分简单的。这里我就介绍两种麻辣口味的杏鲍菇，其实制作流程都是大同小异，只是赋予不同的调味品和配料罢了。
杏鲍菇洗净沥干水份撕成大小均匀的二粗丝，入沸水锅中焯水至熟捞出入凉开水中冷透沥尽水份备用。
第一种做法是传统的川式麻辣口味。
熟杏鲍菇300克、红椒丝30克、黄瓜丝30入钵，加入生抽20克、盐2克、味精3克、蒜泥5克、细辣椒面2克、花椒面1克、花椒油8克、白糖0.5克、香油8克、大葱丝10克、凉拌红油80克拌匀装盘即成。
第二种做法应该算是一种新派川式麻辣风味。
熟杏鲍菇300克入钵，加入盐2克、辣鲜露20克、味精2克、白糖0.5克、小米椒圈20克、小青椒圈10克、鲜青花椒10克、藤椒油30克、蒜片12克、香油30克拌匀装盘即成。
这道菜把鲜椒的鲜辣和藤椒的幽麻发挥的淋漓尽致，深受年轻人的喜爱。
伙伴们赶紧试试吧！味道不错哦！
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