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大叶芥菜怎样腌?
芥菜,大叶,酸菜大叶芥菜怎样腌?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
3、清洗干净的大叶芥菜挂在绳子上面晾晒一下,晾晒半天,晾晒至大叶芥菜变得有点焉就可以了,准备一个无水无油的锅,烧一锅开水晾凉备用。
4、姜洗干净,晾干水分切片,蒜洗干净晾干水分,准备一个干净的坛子,要无水无油,用白酒或者开水过一遍,晾干后把大叶芥菜放进去。
5、加入姜片、蒜、泡野山椒、花椒、盐,再倒入晾凉的凉白开,水要没过大叶芥菜,加入一点高度白酒,盖上盖子密封好,腌制一个月就可以了,时间越长味道越酸。
二、腌制大叶芥菜小技巧
1、腌制大叶芥菜要选择新鲜的嫩一点的大叶芥菜,腌制出来口感才会更好,大叶芥菜洗干净后,晾晒半天,这样腌制出来口感更脆嫩。
2、腌制大叶芥菜的方法有很多种,每个人的方法都不一样,根据自己的喜好来选择,一定要用凉白开,这样腌制的时候不容易变质。
3、腌制大叶荠菜的时候,全程都要无水无油,特别是容器一定要无水无油,水要没过大叶芥菜,加入一点高度白酒,不仅可以保存时间长,腌制出来的大叶芥菜味道更好。
总结:大叶芥菜就腌制好了,酸嫩脆爽,非常的好吃,用来炒菜、炖菜、做馅等都非常的好吃,腌制大叶芥菜的做法也是很简单,只不过每个人的做法不一样,只要掌握好技巧就好,上面就是我的腌制方法,喜欢的可以试试。
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