您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
古人诗词中常见“绿酒”,古代的酒是绿色的吗?
古代,美酒,铜绿古人诗词中常见“绿酒”,古代的酒是绿色的吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
古人诗词中常见“绿酒”,古代的酒是绿色的吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
“绿酒”解释为“美酒”,经常出现在古典诗词的句子中。但关键是这种美酒到底有没有可能是绿色的呢。 从常见的酒色来看, 大多是白酒、红酒等。有论者以为绿酒实际并不存在,其“绿”只是指酒的无色透明。事实上,如果查阅一下相关古代典籍,从酿酒的制作过程进行考察,会发现无论从原料、酒麹,还是泉水,这三个方面如果使用适当,都有可能酿造出绿色美酒。
绿酒并非只是酒色清澈透明的美称。其实酿酒是一个复杂的发酵反应过程,有些时候甚至无法以 现代的想法或工艺加以推断,在袁枚的《随园食单》 里, 记载一种高粱酒,经过十年存放,可以自行变成绿色,他说:
“既吃烧酒,以狠为佳,汾酒乃烧酒之至狠者... ...汾酒之下,山东高梁烧次下,能藏至十年,则酒色变绿,上口转甜。”
另外还有一篇文章说:“1974年在河北省平山县中山王墓中发现两种古酒,一种青翠透明似竹叶青酒,另一种呈黛绿色,出土时两壶都锈封,保存很好,启盖时在场的人员都感到酒香扑鼻……这两壶酒竟能储存2000多年不坏,除密封较好外,说明酒的质量很好,浓度也高,这充分证明我国在战国时期酿酒技术已发展到了很高水平。”
回答于 2019-09-11 08:43:50
解密:让无数诗人为之痴狂的“绿酒”,到底有什么来头?
喜欢诗词的朋友都知道,在古诗词中经常出现“绿酒”两字,不禁让人好奇,“绿酒”到底是什么酒,真的是绿色的吗?
日常生活中,我们见惯了白酒、红酒、黄酒,绿酒究竟是什么玩意?
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
晚来天欲雪,能饮一杯无。
相信很多人都听过白居易的这首诗《问刘十九》,为其中的意境着迷,全诗讲述了一个雪天和友人互述衷肠的故事。
“绿蚁”指的就是酒糟,当时酿造工艺不发达,新酿的酒有很多杂质,未滤清时, 酒体浑浊,酒面浮起酒渣,呈现微绿色,细如蚁,称为"绿蚁"。
绿酒的说法多来自诗词,陆游的“朱颜不老画中人,绿酒追欢梦里身”,王稚登的“红颜薄命空流水,绿酒多情似故人,陶渊明的“清歌散心声,绿酒开芳颜”,王安石的“令节想君携绿酒,故情怜我踏黄尘”。
灯红酒绿成语的由来也是如此,至于酒的液体是不是绿色还有待考究,酒绿还代表诗人对美酒的赞美。
后来随着制作工艺发展升级,绿酒变成清澈透明的米酒,退出了历史的舞台,成为一个传说。
对此大家有任何看法欢迎在评论区留言,下一期我们来聊聊如何制作米酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
古代人喝的酒只经过简单的过滤,很难将酒液中的杂质完全过滤干净。新釀出的酒表面会浮起一层酒渣,颜色微绿,于是称之为绿酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
古人诗词中常见“绿酒”,古代的酒是绿色的吗?
酒作为饮料界的“大佬”已经有三千年的历史了。自古以来,文人学士多爱饮酒,因而给酒起了许多雅名,如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等。美酒与美人也一道成为文人雅士艺术生活的标配。
古人诗词中常见“绿酒”,小编百度了一下有“绿酒”的诗句,仅“中华诗词名句网”显示就有163条之多,简直是颠覆了小编的想象。
我还记得小时候最喜欢背的一句诗词就是岑参的:“柳亸莺娇花复殷,红亭绿酒送君还”。
当时觉得“红亭绿酒”交相辉映是多么高雅浪漫的景象,还以为“绿酒”只是为了配“红亭”,一般酒就还是无色的。殊不知这神奇的“绿酒”早已是文人常用的意象了。
那么问题来了:古诗词中的“绿酒”到底是什么酒呢?古代的酒又是什么颜色呢?
中国古代的酒应该就是今天我们喝的白酒,古诗词里出现的酒有清的、浊的、白的、绿的,莫衷一是。大家都知道酒的色泽,是由酿酒的原料和工艺决定的。虽然古代的绿酒到今天已经失传,但是我们还在说的“灯红酒绿”却从侧面反映出绿酒的魅力。
古代的酒真是绿色的吗?
关于这个问题,小编还真是不敢确定,但是通过考古发掘,确实发现了绿色的古酒。2003年西安考古队发现一座两千多年前的西汉早期大型积炭古墓,其中就发现了色泽青绿的汉酒,至于此酒是呈自然绿色还是被铜绿所染,尚待考证。而在古代文献中有记载的绿酒,比较著名的要数“醽醁”了。“醽醁”据说它是古代的一种美酒。
明代李时珍《本草纲目》有过解释:“酒,红曰堤,绿曰酃(ling零),白曰磋。”由此可见,醽,即是绿酒。
并且早在晋代,道学家葛洪对“醽醁”就有引用,《抱扑子·嘉遁》中提到:“藜藿嘉于八珍,寒泉旨于醽醁”。
又有文献记载唐代名臣魏征善治酒:一种酒是醽醁、一种是翠涛,唐太宗对此赞不绝口。称之“千日醉不醒,十年味不败”。由此可猜测出,晋唐至唐宋时期,醽醁是比较流行的酒。
那么“绿酒”又是怎么形成的呢?
有一说法认为绿酒是新酒,因刚酿出来时,酒呈绿色而得名。但从一些古诗的现代注释中,比较普遍的说法是,绿酒并非酒液为绿色,而是漂浮在酒液上面酒渣显绿色。
上一篇:怎么选黑枸杞?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |