您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
冲泡茶叶时为什么要洗茶、润茶？该怎么做？
茶叶,绿茶,物质冲泡茶叶时为什么要洗茶、润茶？该怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
冲泡茶叶时为什么要洗茶、润茶？该怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢提问，希望能解答你的问题，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么要洗茶，润茶，该如何做？
简单的说一下，不然说多了很多人不愿意看
①制茶过程中有很多是做不到无菌生产的，有一定的杂物在里面，所以要洗。
②红茶，乌龙茶，黑茶最好清洗一下，因为制作过程中有发酵，防止存放时间久有不好的物质成份在里面。
③一般绿茶不需要洗，因为绿茶的生产环节都比较干净，同时绿茶冲泡过程中，内涵物质释放的更快。
④普洱茶无论生普，熟普都要清洗，因为大叶种的灌木茶，冲泡时间久了才容易出汤，口感更好，第一遍清洗给更好的醒茶，后面的滋味更适口。
⑤润茶，对于发酵茶叶或者干度比较好的绿茶来说，润茶过程水随着盖碗沿着同一个方向浇泡，等茶叶在回旋过程中，沿着中心点润茶，这样能够更快的释放茶叶中的内涵物质。
关注我，教你如何泡出一杯好茶
同时告诉你，不同茶叶冲泡不一样，例如，单枞要快速出汤，要三快。
也欢迎大家评论区里留言说出你的小技巧大家一起探讨和学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗茶是个心理过程，洗心。让人安心平静，准备饮茶。饮茶要放松，心理和身体在此刻做好准备。甚至产生出心理预期，因为散出的香气也是勾人心魄，既是享受也是提兴；
洗茶是醒茶。让茶叶预热，利于后续茶体快速升温浸出香味物质，达到快速提香的目的；同时茶叶吸水膨胀松散，易于泡开；再者润泽茶叶表面赶走小气泡，使第一泡水与茶叶外表面可以迅速全面接触。这些有利于后面的正式冲泡，使第一泡茶就能够冲出达到品饮要求的香气和茶汤浓度；
洗茶是去除杂味杂物。醒茶后可自然散发出茶叶制作或者存放过程中本身产生的一些不良气味、以及茶叶制作或者存放过程中吸入的少量异杂味，使之随热气带走。这样第一泡茶将纯净很多。同时洗茶还会把茶叶附带的一些小沫子小梗子等等杂物冲走。
回答于 2019-09-11 08:43:50
✅ 洗茶能洗掉农残吗？洗茶的目的到底是什么？
有些人喝茶总爱洗茶，认为可以洗掉茶叶中的灰尘及农残，其实这是错误的想法。
首先，目前的茶叶生产加工，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
其次，市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。
那么，洗茶的目的是什么呢？
《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
由此可见，洗茶主要有两个作用：
一是具有洗去茶表面尘粉；二是使干燥的茶叶受热吸水湿润，叶片舒展，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
另外，如果洗茶时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质，因此像名优红茶、绿茶等都不需要洗茶哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗茶的真正作用，在于去陈气和润茶，所以洗茶叫做醒茶或者是润茶才更贴切一些。但其实醒茶也是有不同的，有些茶是不需要醒的，有些茶则是需要重点去洗的，方法和注意事项也略有不同。只有熟知每类茶的特性，醒茶的方法才能在不破坏茶的营养成分的情况下喝到滋味纯正的好茶！
回答于 2019-09-11 08:43:50
冲泡茶叶为什么洗茶（也叫润茶或醒茶）？
1、当然是为了干净，把茶叶中的其他物质清洗干净，下面是某茶的制作工作中的一个环节，大家看看，喝茶的时候需要洗茶吗？
2、当然是为了泡出来的茶水好喝，虽然各种茶叶很多（红茶、绿茶、乌龙等等），但是一般刚生产下来的茶叶是不能喝的，也许有人要反驳我，那我就问，有谁刚从生产线下来的茶叶抓一把就喝（自己纯手工炒制的茶叶除外），其实茶叶和其他的农作物也差不多，刚生产下来还是带有一些“生气”，问题不好喝，等稍微沉淀一下，味道才逐渐的散发出来，通过汤水的洗礼更加的明艳动人。（不同的茶类沉淀的时间不同，主要是看各种茶的制作工艺不同而定，这个问题不在这里展开讨论了）
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |