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怎么做凉拌洋葱？
洋葱,香菜,切成怎么做凉拌洋葱？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
怎么做凉拌洋葱？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答这个问题，下面我来回答凉拌洋葱的做法
1、准备食材，洋葱一个，香菜五颗，小米辣6个，盐，鸡精，白糖五克，醋五克，生抽八克，芝麻油
2、把洋葱切头尾，中间改刀切开，在切成丝，小米辣切小圈圈，香菜切段
3、把小米辣放在盆子里，加生抽，盐，鸡精，醋，白糖，来回晃动，让它化开，在把切好的洋葱倒上，来回晃动均匀，在把香菜芝麻油放进去拌均匀即可。
4、凉拌洋葱可软化血管，杀菌消毒，预防感冒，还益于养生，长期吃可以减少多种疾病，做法简单，又清爽可口
回答于 2019-09-11 08:43:50
确实的说应该叫洋葱而非羊葱，这是因为洋葱原产地不是中国，是在外国引进的，它原产于亚洲的西南部等地区，引进中国后称之为洋葱。洋葱因为是圆形的，我们这边也叫圆葱。
洋葱常见的种类有很多，一般以表皮颜色分为：黄皮洋葱、紫皮洋葱和白皮洋葱，现在洋葱的种植主要分布于我国的山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。烹调中洋葱主要供于熟蔬食，适合生拌、爆炒、炸、烧等烹调技法，与荤类食材搭配效果更加。
在所有洋葱的做法中，我更喜欢的是凉拌，因为它的做法简单，口味偏酸甜，是一款非常不错的下酒小菜，今天就给大家分享这款凉拌洋葱的详细做法。
凉拌洋葱
食材和调料：
紫皮圆葱、香菜段、白醋、白糖、香油、盐。
开始制作：
1.紫皮洋葱两个先去掉外皮，清洗干净放在案板上，从中间一切为二，去掉内芯。然后将洋葱横切成丝（略粗一些）。全部切完以后，将洋葱丝放入清水中淘洗两遍，最后浸泡10分钟。香菜切成小段。2.10分钟以后将洋葱控水并沥干水份，取300克倒入干净盆中，加入白醋40克、盐3克、白糖40克一起轻轻地抓拌均匀，最后再淋入香油2克，撒入香菜段，拌均匀即可装盘。凉拌洋葱小技巧
1.凉拌或者生吃洋葱尽量选用紫皮圆葱，这是因为它里面含有丰富的花青素，比黄皮和白皮洋葱的营养价值更高一些，并且紫皮圆葱口感更脆，口味更甜。2.同样紫皮洋葱的辛辣味也是最呛的，这在切制时就能感觉的到，所以我们在将洋葱切成丝后要用清水清洗并浸泡，这样不仅可以去除一部分辛辣味，而且还能使它的口感更脆一些。3.切洋葱丝也是有技巧的，需要从中间劈开去芯（家庭制作可以忽略），然后横刀切短粗丝，不要纵切的太长的那种。丝尽量切的粗一些，太细不经凉拌就会杀出水变软，从而影响口感。4.凉拌洋葱是不需要焯水的，因为焯水不仅去除了它的本味，也去掉了一些营养，焯水后的口感也不脆了。5.这款凉拌洋葱属于酸甜口味儿的，厨房做菜的秘诀~要想突出酸甜必须加点儿盐，所以凉拌酸甜味的洋葱时，盐分是不能少的。写在最后
这款凉拌洋葱少盐少油，清清爽爽，非常适合下酒清口，有喜欢的小伙伴可以试一试哦。以上就是我喜欢吃的凉菜洋葱做法，如果你有其他不同做法欢迎请评论区留言交流。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
本期导读：凉拌洋葱怎么怎么做？
大家好我是千味山美食！
洋葱作为普通的食材，因为其气味强烈，但是口感爽脆，微甜有点微辣，一般情况都是以炒洋葱居多；但是对于喜欢吃洋葱的人来说，凉拌吃才够爽口，特别是夏季的时候，凉拌洋葱有一定的开胃作用！
简单科普一下：
洋葱葱作为普通食材，它含有大量的钾维生素c叶酸，锌硒以及各种维生素，在欧美地区被誉为“蔬菜皇后”，其营养价值也是很高的！
洋葱也是我喜欢吃的食材之一，最近我做了几次凉拌洋葱，凉拌洋葱新吃法非常的开胃，可以说是很不错的夏季开胃凉菜，把我的方法分享给你，我制作时多加一个西红柿，味道更清爽，而且洋葱的辣味也减少很多，希望能帮到你！
准备食材：洋葱1个，香菜3颗，西红柿1个
调料：葱油20克，美极鲜酱油10克，米醋15克，盐3克
制作方法：
㈠：首先把洋葱去皮，接着用刀切丝，香菜清洗干净，用刀切成3厘米的段，西红柿清洗一下，切成小片备用！（小提示：洋葱尽量切细一些，这样辣味会减少不少！）
㈡：把切好的洋葱，倒入盆里，加入葱油20克，搅拌均匀，接着放入盐3克，米醋15克，美极鲜酱油10克，接着放入西红柿片，放入一半的香菜段！（小提示：西红柿和香菜最后放入！）
㈢：用筷子搅拌均匀，最后把剩下的一半香菜放入盆里一起搅拌均匀即可，装盘，美味的凉拌洋葱新吃法就做好了！
成品如图所示：
制作要点和疑问：
⑴：洋葱太辣怎么解决？
答：洋葱本身有很强烈的刺激味道，切好后可以放在水里清洗一下，就能很好的减少辣味的作用！
⑵：放西红柿有什么作用？
答：放入西红柿第一能增加口感的作用，吃起来酸爽更过瘾；第二能中合洋葱的辣味，减少辛辣的味道！
⑶：凉拌洋葱有什么窍门？
答：我的窍门就是凉拌时最好先放油，能减少洋葱的出水，形状也好，也能保持洋葱的口感爽脆的作用，先放盐后洋葱会很快出水！
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