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古人中秋也吃大闸蟹吗?中秋吃蟹是什么说法?
螃蟹,李渔,吃螃蟹古人中秋也吃大闸蟹吗?中秋吃蟹是什么说法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
据明代美食指南《考吃》记载,明代初创的吃蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八种,故称为“蟹八件”。这八件小工具,翻译成现代汉语就是:腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。
而基本的吃蟹流程呢,那就可以说是很有仪式感了:
首先,等到蒸熟的螃蟹端上桌,把蟹放在小方桌上,用圆头剪刀逐一剪下两只大螯和八只蟹脚;
然后,用腰圆锤在蟹壳四周轻轻敲打一圈;
之后,再用长柄斧劈开蟹壳和肚脐;
最后,拿起钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,分别取出金黄油亮的蟹黄、乳白胶粘的蟹膏,以及雪白鲜嫩的蟹肉。
一件件工具轮番上阵,当你用小汤匙舀进蘸料,端起蟹壳大快朵颐的时候,那才真是比神仙还快活……
这样一看,吃蟹还添了几分文人的雅韵呢。
想要get古人吃蟹的正确姿势,先把蟹八件配备起来吧!
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