您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
砂锅鱼头的做法有哪些？
鱼头,砂锅,放入砂锅鱼头的做法有哪些？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
砂锅鱼头的做法有哪些？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
砂锅鱼头确实很好吃，做法有红烧的，清炖的，不过我还是最喜欢蒜香的做法，确实太好吃了，辣香十足，鱼肉鲜嫩，下面就介绍一下这个做法，喜欢的朋友可以试试
需要用料：新鲜鱼头1个 大蒜2头 生姜 大葱 干辣椒 蒸鱼豉油 生抽 白酒 胡椒粉 香菜 芝麻 盐 料酒 蚝油 鱼露 低度啤酒
制作方法：
1.把鱼头冲洗净，刮去黑膜对半切开，放到盆中加入生抽，蚝油，糖，料酒，一点鱼露，白酒，蒸鱼豉油，生抽和胡椒粉抓均匀腌制40分钟
2.大蒜切末，生姜切丝，大葱和干辣椒切段，香菜洗清后切段，砂锅中加入少许油，把大蒜，生姜，大葱铺平碗底，大蒜一定要够多，然后把腌好的鱼头铺在上面，最后把腌制的酱汁均匀撒在鱼头上
3.最后倒入低度啤酒，差不多没过鱼头就可以了，大火转开转中小火慢煮10分钟，然后开盖放到干辣椒，喜欢吃辣椒可以提前放，再煮5-10分钟，看到鱼头煮熟透就可以关火了，最后撒上芝麻和香菜就可以上桌了，以上就是我的回答，谢谢阅读。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 砂锅鱼头有很多种做法，下面给大家分享砂锅鱼头两款做法简单、鲜香美味的做法！
砂锅鱼头汤
砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，别有风味，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪，砂锅鱼头“被评为江苏十大经典名菜。
准备食材:
鳙鱼鱼头1个、鲜菇、姜、葱、芫茜、白胡椒、豆腐
制作过程:
1、将鱼头洗干净斩开，放入不粘锅中煎至金黄色。
2、鲜菇洗干净切片，姜切片，葱切段，芫茜洗干净切段，白胡椒拍碎，豆腐切粒。
3、在锅中放入适量的清水烧开，放入煎好的鱼头、姜、白胡椒、料酒、油煮至变白色。
4、放入鲜菇、豆腐、盐、白糖煮熟，撒上葱和芫茜出锅装盘。
砂锅焗鱼头
砂锅焗鱼头是顺德一带的传统名菜。
准备食材:
鳙鱼鱼头、洋葱、姜、葱、芫茜、蒜
制作过程:
1、洋葱切块，姜切片、葱切段、芫茜切段。
2、鱼头洗干净斩块，用盐、姜、酱油、生粉、料酒腌制十分钟。
3、热锅放油烧烫，将姜、蒜、洋葱煸香，将鱼头放入慢火煎熟，用生粉、酱油、蚝油勾芡倒入，大火烧干汁，出锅放入一个烧烫的砂锅中（砂锅底撒入胡椒碎），一道酱香浓郁的砂锅焗鱼头做好了。
砂锅鱼头的做法就分享到这里，喜欢的朋友就多多点赞关注哦！谢谢阅读！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢友邀我回答！
美食坐家每次做砂锅鱼头，调料都比较简单，配料也比较简单，但吃起来鱼头很鲜嫩，鱼汤很鲜美。尤其，用这样浓浓的鱼汤给小宝宝吃，加点菠菜，加点豆腐，或者加点红萝卜……又香又有营养。
一、原料：
鱼头（草鱼或花鲢鱼头）1~2个，生姜3~5片，小葱1小把，香菜、菠菜叶、盐、白醋、料酒、菜籽油等各适量。
二、做法：
1.将鱼头洗净用白醋、姜片腌渍，控干水份。热锅倒入菜籽油煎熟，把鱼头放进去煎至双面发白，呈金黄色时倒入清水，放进姜片、葱把、料酒，大火煮开。
2.待汤的颜色变浓，全都倒进砂锅里，放适量盐，小火慢炖。想吃鱼肉的可以炖少一点时间，想喝鱼汤的可以炖多一点时间。
3.最后放上菠菜叶或葱花即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢友邀我回答！
美食坐家每次做砂锅鱼头，调料都比较简单，配料也比较简单，但吃起来鱼头很鲜嫩，鱼汤很鲜美。尤其，用这样浓浓的鱼汤给小宝宝吃，加点菠菜，加点豆腐，或者加点红萝卜……又香又有营养。
一、原料：
鱼头（草鱼或花鲢鱼头）1~2个，生姜3~5片，小葱1小把，香菜、菠菜叶、盐、白醋、料酒、菜籽油等各适量。
二、做法：
1.将鱼头洗净用白醋、姜片腌渍，控干水份。热锅倒入菜籽油煎熟，把鱼头放进去煎至双面发白，呈金黄色时倒入清水，放进姜片、葱把、料酒，大火煮开。
2.待汤的颜色变浓，全都倒进砂锅里，放适量盐，小火慢炖。想吃鱼肉的可以炖少一点时间，想喝鱼汤的可以炖多一点时间。
3.最后放上菠菜叶或葱花即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
砂锅炖鱼需要的食材有：江团鱼、五花肉、宽粉、白菜、豆腐、土豆
做法步骤如下：
1、提前炖好五花肉，汤略多一些，主要用汤，剩下的肉可以用于做其他菜。
2、白菜洗净，土豆切稍微小点得块。
3、宽粉提前一夜泡好。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |