您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

阳澄湖大闸蟹，你更喜欢什么样的方式接触或者品尝？

大闸蟹,阳澄湖,都是阳澄湖大闸蟹，你更喜欢什么样的方式接触或者品尝？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

阳澄湖大闸蟹，你更喜欢什么样的方式接触或者品尝？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起大闸蟹，一般想到的烹饪方法都是清蒸，能够原汁原味品尝到大闸蟹的鲜美。

今天我来推荐一种烹饪方式，能让你吃到阳澄湖大闸蟹不一样的口感，吃起来感觉非常奇特，但是也很好吃，那就是醉蟹。

醉蟹做起来不难，难就难在原材料的选择。和蒸熟的大闸蟹不同，醉蟹是要生吃的，因此对大闸蟹的品质要求非常高。

首先就是新鲜度，必须选择活力满满的健康大闸蟹来做这道菜。如果吃了濒死的或是携带病菌的醉蟹，非常容易拉肚子，甚至引发更严重的肠胃不适。买到大闸蟹后，我们可以用手碰一碰大闸蟹的眼睛，如果眼睛能灵活转动眨动，就说明这只蟹的活力充足。

然后就是洁净度，虽然把大闸蟹买回家，我们也会进行清洗，但是总怕有洗不干净的地方。在这一点上，阳澄湖大闸蟹就有先天优势，因为阳澄湖的湖底是硬质的，没有淤泥，所以阳澄湖大闸蟹都是很干净的，绒毛上一丝泥屑都没有，用来做醉蟹再合适不过了。

下面我来说说具体做法：

1、把大闸蟹洗干净。如果是本身清洁度比较高的蟹呢，清水冲一冲就好，如果你觉得还是不放心，那就要用小刷子仔细刷一刷蟹的周身，特别是蟹腹部的蟹脐，要把它掀开，轻轻地刷洗。

2、把洗好的大闸蟹放进大容器里，倒入姜丝、白砂糖、酱油、盐、白酒，稍微翻动一下，让每只蟹都能沾上作料。

3、往容器里倒入凉白开，整体水量要没过大闸蟹。

4、盖上盖子，放入冰箱冷藏一周，即可食用。

生吃的醉蟹，其口感与熟蟹完全不同，非常的丝滑软糯，诱人的蟹黄也是流质的，吃在嘴里顺滑香浓，有着别具一格的奇妙滋味，非常值得一试。

生吃的鲜美醉蟹，与熟吃的清蒸大闸蟹，风味各有千秋。你喜欢哪一种呢？