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怎样腌制酸黄瓜呢?
黄瓜,白醋,放入怎样腌制酸黄瓜呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我首先要告诉你的是,世界上有两种人 —— 一种是爱吃泡菜的人,另一种是完全不知道自己在说什么的人。你是哪一个? 对于第一类(也是最好的一类)人,我为他们做了史上最简单的腌黄瓜食谱。所以,废话少说,我们开始腌酸黄瓜吧!
你将需要:
准备好以下物品:
– 有密封盖的玻璃罐
– 粗盐 (5汤匙)
– 香叶 (3片)
– 花椒 (1汤匙)
– 香菜籽 (1茶匙)
– 新鲜小茴香 (2茎)
– 新鲜大蒜 (3瓣)
– 小黄瓜 (瓶子能装多少就准备多少)
– 水 (1升)
怎么做:
1.) 首先,你需要把粗盐放进水里,把水煮沸,等盐溶解后把火关掉,等水放凉。与此同时,你可以开始清洗黄瓜,确保它们干净。你也不希望任何花从末端长出来,哈哈对吧。
2.) 接下来,把黄瓜推到罐子里,让它们并排站着。重要的是要让它们紧密地站在一起,这样当你加水时它们就不会漂浮。你可以把大蒜和香叶挤进黄瓜之间的缝隙里。在这之后,把花椒和香菜籽撒在你的绿色黄瓜上。
3.) 最后,当水冷却后,慢慢倒进罐子里,确保所有黄瓜都被泡住。你需要确保有大约2厘米的水覆盖在黄瓜上面。
4.) 把罐子盖上,放在阴凉黑暗的地方放一个星期。整个行动最难的部分就是等待。但相信我,等待是值得的。
下一步:
在完成这个非常简单的腌制黄瓜的过程后,你就可以尽情享受自己亲手腌制的黄瓜了! 如果它们不够咸,或者蒜的含量不符合你的喜好,那就抓住最好的机会记录下来,以改进你的下一批产品。
一天一根泡酸黄瓜……
还有什么比自己做泡菜更棒的呢? 这是相当令人印象深刻的! 所以,除了完成这一壮举的兴奋之外,你还会为自己准备一份超级健康的零食。事实证明,腌黄瓜 (以及它们的汁液,对于那些勇敢的人来说,愿意喝它们) 是益生菌的极佳来源。除此之外,它们还能对抗心脏病,降低患癌症的风险。女士们先生们,我相信是时候把那个玻璃罐拿出来了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸黄瓜腌制方法:
黄瓜、二荆条青椒、八角、桂皮、香叶、大蒜、野山椒。
准备:黄瓜洗净,大蒜洗净横切开。将洗净的黄瓜放一层在泡菜坛子里,撒上桂皮、八角、大蒜、香叶、二荆条青椒,上面再码放一层黄瓜。
2、锅加水,煮沸后加盐搅匀,等盐融化后,放冷装有黄瓜的坛子里,坛子口加盖,让其发酵,保存阴凉处。
材料:黄瓜,青椒,白醋,糖,水适量。
1、黄瓜洗净切条,用盐腌制20分钟,在用水冲干净,锅中烧开水放入糖,再放入醋煮几分钟,直到糖融化。
2、把水倒入坛子,在把洗好的黄瓜放入坛子,在把青椒洗净切成两伴放入坛子,密封腌浸2-3天即可。
材料:黄瓜,盐、醋、糖各少许。
方法:黄瓜洗净后,切成细条,用盐腌20分钟,把黄瓜出的水倒掉,加入少许醋、糖搅拌。用保鲜膜封住盆口,2小时后即可开吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
美味腌黄瓜所需原料:
黄瓜5斤,生姜15克,白糖20克,食用盐15克,高度白酒10克,花椒15克,食用油50克,大蒜20克,生抽200克。
美味腌黄瓜配方与详细制作教程:
第一步,首先将准备好的黄瓜放入盆中,倒入清水洗干净,然后将洗净的黄瓜控净水分放入案板上,改刀切成长条。
第二步,准备生姜去皮后洗净,然后切姜片,大蒜剥皮后切蒜片备用。红辣椒改刀切丝备用。
第三步,准备一个干净的盆,将切好的黄瓜条放入盆中,调入少许的食用盐,用手搅拌均匀后腌制15分钟。
第四步,把腌制出来的黄瓜水倒掉,然后将黄瓜条控干净水分备用。
第五步,起锅开小火,锅中倒入适量的生抽,调入味精,白糖,少许食用盐,熬制开锅后倒入容器中放凉。
第六步,另起锅倒入少许的食用油,油温六成热时下入花椒炸出香味。然后倒入容器中跟料汁搅拌均匀。
第七步,等坛子中料汁完全凉透后,先将黄瓜条倒入,然后再放入切好的蒜片,生姜片,辣椒段,最后加入少许的高度白酒即可。
第八步,将坛子口密封好,放到阴凉处腌制3天左右即可食用。
腌黄瓜入味以后就可以开吃了,用这方法腌制好的黄瓜,吃起来口感又香又脆还好吃,搭配馒头,花卷,或者是配米粥吃,既下饭又美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作材料:黄瓜3根、花椒粒、剁辣椒制作调料:精盐、白砂糖、甘草粉、酿造食醋(白醋)------------------------------------------------------------------------制作过程:1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中,加入开水冲泡,制成花椒水摊凉备用;新鲜黄瓜整根用清水浸泡后,撒上少许盐把表皮搓洗干净,再次清水冲洗干净后控水备用;2.黄瓜不去皮,用小刀削成滚刀块放入大盆中,撒上精盐腌制一会; 3.摊凉后的花椒水中,加入酿造食醋(白醋)、少许甘草粉搅匀;4.将混合酸醋汁中,加入足量白糖(加入的糖量总比你能想像的要多,最起码是加入醋量的1.5倍糖),搅匀备用 5.调入剁辣椒(也可以加入干辣椒),量多量少根据自己所能承受的辣度而定。将混合酸醋汁搅匀,试试味,或盐或甜或酸,根据个人口味再增加材料微调,调制好的成品醋汁要稍微重口些;6.将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒水,用酸醋汁浸没,加盖密闭,放入冰箱冷藏,泡腌2小时左右取出食用,口感最佳! 酸嘢最佳食用时间大多数蔬果食材,譬如萝卜酸、莴笋酸的最长腌制时间是8小时,超过8小时就会变黄变蔫,口感疲软。对于黄瓜、木瓜酸等腌制的黄金时间是2小时,即腌制2小时取出食用,是最好吃的时候。广西泡酸嘢种类异常丰富,大凡蔬菜瓜果几乎皆可成酸!脆生生的萝卜黄瓜莴苣,这基本上是每家酸铺都会有的品种,其余的像豆角、包菜、子姜、凉薯、藕片、辣椒等等也都是特别好的酸品。广西泡酸嘢中,有相当比重是水果,常见的有:木瓜酸、马蹄、西瓜皮等等,水果入酸,真的是别有风味,酸酸甜甜中又带着果香味。
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