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清炒苦瓜怎么做才好吃？

苦瓜,翻炒,放入清炒苦瓜怎么做才好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料:苦瓜二根

配料:葱姜蒜、红色彩椒

调枓:香油、食盐、鸡精

把苦瓜洗净后从中间剖开，分成两半，用小勺刮去里面的瓜瓤，把斜切薄片，放入盘中备用。

大蒜去皮切薄片备用

锅中加水烧倒入苦瓜焯水，加点油和食盐防上苦瓜变色，捞出苦瓜过凉水冲

锅中倒油烧至五成热，放入葱姜蒜，辣椒炒香，倒入苦瓜片

大火快速翻炒约两分钟，放入盐、鸡精快速翻炒均匀即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及维生素c等多种营养成分，苦瓜味苦，性寒，归心、肺、脾、胃经，具有消暑清热，消炎解毒，健胃补脾，驱除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身健体，使人精力旺盛，抗衰老的功效。

苦瓜切条后用水凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁儿就随水流走了。

苦瓜焯水以后干煸，可去除苦瓜的部分苦味，干煸时不用放油，只需把水分炒干至表皮微微发焉即可。

1.将洗净的苦瓜切成条

2.朝天椒洗净切圈

3.油锅烧至4层热，倒入苦瓜滑油，一分钟后捞出。

4.锅底留少许的食用油，倒入准备好的蒜末

5.在倒入干辣椒爆香

6.加入朝天椒

7.放入苦瓜炒匀，加入盐鸡精，老抽翻炒至入味

8.撒上葱段拌匀

9.将苦瓜盛入盘中即可

一道美味的干煸苦瓜就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

素炒苦瓜最好吃的做法：

第一，准备2条本地苦瓜，不要市场的那种大苦瓜，下面我的图片有放这种本地苦瓜，大蒜4~5瓣，辣椒5~6个(我是湖南的一般喜欢放那种湖南长辣椒，不喜欢的话，可以放甜椒)，盐，菜籽油，鸡精。

第二，把苦瓜用刀从中间剖开，取出里面的籽，然后切片，用一个盆里面装水，加20g左右的盐放水里，把切好的苦瓜放进去浸泡10分钟左右，把大蒜剖好，切片备用，辣椒切片备用。

第三，锅里放油加热，把辣椒放进去炒至断生，然后捞起备用。锅里继续放油加热，先把大蒜炒出至有香味飘出，然把盆里的苦瓜捞起放如锅里加热，最重要的一步，先不要放盐，炒至断生后放盐，翻炒10秒左右后，加水，煮1~2分钟之后，放入辣椒，翻炒半分钟，不要炒太久，炒久了辣椒颜色就不好看了，最后加点鸡精，不喜欢的可以不放，最后捞起来放碗里即可。

好了，最简单又方便的素炒苦瓜就出来夏天来了苦瓜可以排毒降暑，个人做法，仅参考，勿喷。

图片是一起拍，没有单独拍，请大家见谅，一起探讨苦瓜最好吃的做法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

多吃苦瓜对身体是有好处的它还可以防癌抗癌，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效，从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，能阻止恶性肿瘤的生长。

清炒苦瓜也是一道美味，准备苦瓜一根，洗净，用刀从中间切成两半，去掉苦瓜内部，斜刀切片，起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，适量，炒香放入切好的苦瓜，翻炒两次，加入盐，鸡精，味精，适量，注意苦瓜不能炒的时间太长，要保留原有的翠绿才好吃，炒到七分熟就好了，出锅装盘就可以享用了。我是美食逍遥！关注我看每天美食更新！谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

清炒苦瓜最简单的方法：

提前把需要用到的调料准备好，姜片或姜丝，大蒜4瓣，切片。干辣椒或者小米椒准备2（喜欢吃点辣的可以放，不吃辣椒的就不放）花椒3-4粒。

把买回家的苦瓜洗干净，切片，然后放入热水中煮2-3分钟，捞出过冷水。热锅烧油，油达到一定温度，放入事先准备好的调料放入锅中，炒香，放入苦瓜再（苦瓜提前煮了一下，炒的时候就不需炒太久了，不然炒出来的颜色，味道都不好）翻炒均匀，放入适量的盐，起锅装盘，简单的清炒苦瓜就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

选择新鲜的非转基因苦瓜两条，洗干净备用。

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