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河南哪里的烩面比较好吃？
河南,方城,郑州河南哪里的烩面比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
第一次吃烩面，到觉得很好吃，有才有面有荤有素，汤汤水水，咸淡适中，但是吃个中碗就饱了。直到在洛阳住了半个月以后，不知不觉可能是吃习惯了，饭量也跟着大了起来。烩面依然是我主要吃的食物，至于河南其他地方的烩面，郑州有两家老字号，卖的老贵，不知道是我不懂味，还是真的一般。我觉得洛阳随便一家小馆子的味道都不比他们差。
回答于 2019-09-11 08:43:50
郑州合记 萧记 开封尉氏烩面 南阳方城炝锅烩面 当然肯定有更好的 这个仅供参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
16年去郭亮村玩时，吃的烩面，感觉就这样......不是特别好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南烩面博大精深，做法各不相同，配料包罗万象。
大致做法主要有：
1：炝锅，肉菜下锅先炒，再入高汤，再下面，烩制而成。
2：标准烩面，单锅高汤，下面，放配菜和肉。
3：烩面2，白水煮面，面熟捞出浇卤肉和菜，砂锅烩面常用此做法。
4：炒烩面，刀削面，面煮熟，再和肉菜炒制而成。
另外，面分手工拉宽条和刀削两种，做法一样。
其中，肉以牛羊肉为主，猪肉也有。配菜主要有海带，葱，香菜，也有配豆芽青菜的，再有的配鹌鹑蛋，豆腐丝，豆腐小块，粉条，海鲜等。
所以，我觉得河南烩面要说哪的好吃，肯定没有唯一答案，各地有各地的口味和习惯，这也正是河南烩面的魅力。
同时，河南各地烩面的口味不一样，也造成了在其他地区少见河南烩面的情况，因为河南每个地方的人还是比较认可自己地方的口味。而全国遍地开花的兰州牛肉面其主要配料和口味相对统一一些，这也相对能赢得固定消费人群。再有就是河南烩面量大实在，汤是真正的牛羊肉高汤，成本较高，但卖价不高，如果开在外地，成本是制约的主要因素。
所以要尝河南烩面，还得走遍河南大地去品尝各色烩面，风味多有变化，各有特色！
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南郑州*合记烩面
去郑州玩儿，当地人推荐去吃合记烩面，真的很好吃~
面特别筋道，汤很鲜，并没有太多羊肉的膻味！
去的是人民路的总店，人特别多~
在它的旁边还有一条小吃街，好吃的简直不要太多郑州美食 旅行的意义
回答于 2019-09-11 08:43:50
合记饭店于1953年，1967年专营羊肉烩面改名合记烩面馆，是郑州老三记之一。。。河南还有谁家卖烩面的更早么？？
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人吃过各种各样的面食，山西的刀削面，河南的烩面，重庆小面，苏州的苏式小面，兰州拉面。陕西的油泼面。他们都各具特色，各有各的味道。你要说哪个地方的面最好吃？我觉得它们都好吃。每个人的口味不一样，有人喜欢辣。有人爱吃酸，有人口味重，有人口味轻。你要想知道哪个地方的面最好吃。只能去尝试，每种面你都尝试一下，这才能出结果。就像你想跟某个人交朋友似的，问别人说这个人怎么样？那有的人说这个人好，有的人说这个人不行，说好的是因为请他吃过饭，说不好的呢，没有请他吃。事物，本没有好与坏，人也永远没有绝对的好，也没有绝对的坏。每个人都有优点跟缺点。所以要想了解一个人是好是坏，只能亲自跟他相处。So we路遥知马力皆，日久见人心。只有找到适合自己的，那才是真正好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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