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哪款酱香白酒比较好?
茅台,香型,白酒哪款酱香白酒比较好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐:茅台酱门经典王子,茅台酱香经典王子,茅台珍品王子,茅台汉酱,茅台赖茅传承,习酒金典,习酒1998,郎酒郎十,珍酒珍七,金沙鱼儿酒,金沙酱酒20,国台国标酒,潭酒红潭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香酒品牌挺多的,可以试试元酒链的贵物酱香酒,纯粮酿制,口感纯正,品质有保障。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个地地道道的茅台镇人,我可以很负责任的告诉你,在茅台镇除了茅台酒以外还有非常不错的酱香型白酒。
只是看这样的优质酱香型白酒与你是否有缘,下面国家一级品酒师和酿酒师茅酒守艺人就以一个旁观者的角度来分析一下为什么茅台镇也有非常优质的酒。
首先:独特的微生物环境
曾经的茅台酒遵义异地实验得出的一句经典名言,离开茅台镇酿不出茅台酒,同样离开茅台镇也酿造不出优质的高温大曲酱酱香坤沙酒。
究其原因就是茅台镇独特的夏季少雨闷热潮湿冬季少风接近于零度的不结冰气候。正是这样独特的气候环境非常有利于筛选有利于酱香型白酒发酵的微生物群系。例如说嗜热的细菌。
其次:独一无二的自然资源
来过茅台镇的酒友都会发现茅台镇核心区域的泥土是类似于紫砂的红色的一种紫红色不粘又不是沙很重的泥土,正是这样的千百年形成的泥土作为好比全自动空调一样的封窖泥,使其窖内发酵的时候冬天可以保温、夏季可以很好的散热、同时又可以很好的隔绝空气中的杂菌感染窖内阴发酵的酒糟。
第二就是,甘洌的赤水河河水
可能很多酒友在雨季的时候认为酿造茅台酒的赤水河河水好比黄河水一样,其实这个恰好是雨季或者说上游长时间下雨,其实这样的一次小洪水对于酿酒恰恰是有好处的,每一次短暂的洪水恰恰可以很好的冲刷掉水里的杂草和河边的一些杂物,等水清澈以后就是一杯可以直接饮用的一类水。
第三,独特的石材
云南有装饰用的大理石,我们茅台镇有粗沙,这种玄武级时代形成的石头,碱性不重,而且吸水性非常的好,尤其是非常大的表面积非常利于酿酒有益微生物的附着。
再次:红樱子高粱
一方水土养育了一方人一点不假,在茅台镇周边这个多山少土,没有东北黑土地的地方,又不是鱼米之乡的可以说是穷山的地方恰恰非常适合种植高粱,尤其是红樱子糯高粱。
看似简单平淡的红樱子糯高粱的支链淀粉非常的耐蒸煮,而恰恰只有这样的淀粉不容易释放出来的高粱与一年一个生产周期的酱香型白酒酿造才是绝配。而且红樱子高粱的朱砂色种皮的单宁经过酱香型白酒反复的蒸馏和摊量过程中会经过多次的氧化还原反应,经过多次反应的单宁会生成以丁香酸为代表的环状芳香族化合物,进而赋予酒复杂多变并有层次感的香气香味。
第四,百年传承的古法工艺
在整个茅台镇酱香型白酒的酿造工艺基本上都是来自于茅台酒厂,因为我家以前在现在茅台酒厂酒厂医院旁边的现在武装部的位置,所以很多当时二车间三车间的爸爸妈妈的同事们只要是上班期间都会去我们家用煤火热上班出发的时候自带的饭菜,所以这些叔叔阿姨我一直都有印象,而他们中的很多人后来都成为了酒师、曲师。而茅台酒厂在他们每一个这样的能够独当一面的师傅身上花的培养费一个人基本上2千万一点不为过,现在这些退休的叔叔阿姨大多数都是在外面私下给一些酒厂当师傅,还有就是他们中很多人都有自己的酒厂。
所以现在私人酒厂的工艺和酿造茅台酒的12987工艺可以说一模一样,只是看操作的严苛程度和严谨程度。
最后:精湛技艺的“酒中魔术师”
有了得天独厚的自然资源、原料、工艺等以后,酿造出来的酒只是从一轮次到七轮次的单轮次基酒,如果说把一杯好酒比做色香味俱佳的菜肴,哪轮次酒、老酒、调味酒都只能说是食材和调味品。
这些食材和调味酒需要和大厨一样的“酒中魔术师”以他多年的经验来反复的测试各种酒的数量和比例,知道最后形成完美的搭配才方成国色天香。
所以茅台镇除了茅台酒以外从来不缺好酒,缺的就是你与好酒的缘分,因为在目前这劣币驱除良币的社会风气下,很多好酒在还没有走到酒友的面前的时候就因为“性价比”三个字被很多并没有白酒品质识别能力的酒友拒之门外,久而久之市场上流行的大多数都是“三精一水”。
问苍茫酒市,谁主沉浮,满大街的“食用酒精”
我只期望与我自己亲酿的酱香型白酒能够与那些在寻找传统酱香型白酒的朋友有缘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是贵州茅台酒最好,酱香型的国家标准都是按照茅台酒的工艺标准来定的。
茅台酒说说第二应该没人敢说第一,茅台酒从原料高粱小麦,酿造工艺,质量管理,储存时间,成品勾兑,包装质量控制,文化传承,营销,行业影响力,都不是其他任何酱香型白酒能够赶上的,也包括其他香型的白酒品牌。
当然也不是一般工薪阶层的能够喝得起的,普通飞天茅台酒都快炒到2000的价格了,价格大多数人还是只能喝得起的中低端的系列酒也就200左右。
也有便宜一点的,在茅台镇当地还有许多小型的酿酒作坊,如果你有渠道也可以买到价格实惠的大曲酱香型白酒。
小编致力于让更多人能够喝得起价格实惠让人放心的纯粮大曲酱香型白酒
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