您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

什么是白酒的余味？怎么感受这种余味？

余味,酒香,原浆什么是白酒的余味？怎么感受这种余味？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： “这款酒余味悠长····或者这款酒余味净爽······”，“余味悠长”是用来形容一款好酒的吗?余味对于一款酒来说意味着什么呢?

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

答:酒有余香确实如此，记得1985年，公司成立，一位老聀工特别高兴，邀请我俩去吃面条，当时的面条0.14元/碗，兴致中，老聀工买了一瓶贵州茅台酒价格为19元/瓶，我俩非常吃惊，不敢喝，伝格特别昂贵，但老聀工已开瓶，那酒香直冲鼻子，引来了邻桌多人，都赞酒的香味，胆大的提出要讨口吃一吃，盛情难推，这是我人生中苐一次吃这么好的酒，说句实在话，真舍不得吃呀！(当时月工资才30多元)，回家路上，熟人都说我喝醉了酒，我否认只喝一口，他们都说我嘴里尽是酒香，二个钟头后，嘴里打出的嗝还有酒香，连牙齿中一直留有酒的余香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

各位大伽，说的再天花乱坠也别忘了“勾”“调”，什么品牌酒的所谓的型和味不都是勾调出来的么？要讲味，我想还是零添加酿造出来的原酒味才是真正的酒味。勾调出来的酒和各种品牌香水的原理有区别吗？酒对消费者来说，健康才是最关键的，其次是亲民的价格，至于高档精美的包装，那纯属浪费。试问，酒倒完了，再高档精美的包装还不是一个归宿，遗忘在角落里东倒西歪的，要不就是拿回家装逼。总之喝的是酒，不是包装。我们当地都是散装农家小灶纯粮食酒，泡药养生，家庭聚餐，孝敬老人，收藏贮存。经济实惠，货真价实，物美价廉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

余味常常用“回味”、“回甘”或“余韵”来形容。余味就是酒咽下之后口腔里余留的味道与气化后的香味场质在鼻腔的香气之和。

余味一般可以从两方面来描述，一个是风味，一个是长度。风味本身也可以分为两个方面：一个是其风格，如细腻、圆润、顺滑、优雅、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味、辛辣、尖酸、苦涩、粗糙、干涩或有灼烧感等。一个是其味道，如甜味、酱味、窖泥味、酒精味、苦味甚至是品酒环节未闻到的香气都有可能出现在余味中。长度描述除了最常见的“悠长”外，还可以用持久、短促、中等、中长、中短或一般来形容。

余味的品鉴一般的程序是:端起酒杯，啜饮一小口酒；然后将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，充分感受酒的口感风味；接下来缓慢吞下或吐掉酒液，用舌头触及牙齿和口腔内部，静静感受到的味道就是酒的余味!

一般来说余味越长就代表酒越好，但也不是绝对的，余味长也要味好，好的酒酒不仅留的味长，而且味好。

喝酒适量品品酒挺好的，酗酒就不好了，酒好不要贪杯，但一般我们是无论酒好坏，感情深就多了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

#酒仙回答，必属精品#

余味就是白酒的“回味”或“回甘”，酒咽下去之后余留的味道和气化后的香味物质在鼻腔的香气之和。想要感受到余味的方式：

端起酒杯，啜饮一小口的酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，充分感受酒的风味。缓慢的咽下去，用舌头触及牙齿和口腔内部，感受一下到的味道就是余味，

酒本身的风味加上余味的长度是品酒的一个小步骤，想喝纯粮白酒的可以找我哦！

——

今日头条搜索“酒仙”添加好友，点关注，一起探讨更多有趣话题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我就是专业纯粮原浆酒酿造的，我不清楚你指的余味是指那方面的？如果就不勾兑的纯粮食酒而言，喝完杯中酒，酒杯中会长时间留有酒香味。且纯粮原浆酒的酒杯余味不同余酒精酒的余味，纯粮原浆酒余味有粮食的香和酒香，曲香混合，香味柔和不冲，反之酒精酒味冲，刺激性大，消失也快。不是是否回答到点。