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马兰菜有什么营养？什么人千万不能吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 马兰菜是野菜的一种。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

马兰菜有什么营养，什么人千万不能吃？

资深营养师开讲啦！

马兰菜又名鸡肠菜，在农村道路两边随处可见。小的时候听奶奶说：在物资匮乏的年代，家里全靠马兰菜、红薯叶、芝麻叶饱肚子，熬过来的老一辈人，对这些菜再熟悉不过了。

那么到了现在，大多数人不愁温饱，追求健康养生，这些野菜还值得再吃吗？一起来看看吧。

马兰菜的营养价值

马兰菜属于纯天然绿色食品，低脂肪低热量，含有7种人体必须氨基酸，维生素种类多样，同时还含有尼克酸、胡萝卜素、磷、硒等有机物。

马兰菜的食用功效

1.清热解毒

马兰菜性凉，味辛，野生的马兰菜略带一丝苦味，夏天用水混熟后食用，有着很好的清热解毒功效。

2.减肥吸脂

马兰菜含有丰富的膳食纤维，可以吸附肠胃中的油脂，促进食物消化。

3.降低血压

马兰菜茎叶中钾离子含量丰富，能够扩张血管壁降低血压，预防心血管疾病。

4.延缓衰老

有机硒元素是人体内抗氧化酶的重要合成元素，马兰菜中有机硒、磷元素含量较高，对延缓肌肤衰老、清除含氧自由基作用明显。

马兰菜的食用方法

1.凉拌马兰菜

2.豆干马兰菜

3.马兰豆腐汤

马兰菜的适宜人群

1.马兰菜性寒，一般孕妇以及生理期的女性不宜食用。

2.马兰菜一定要煮熟后食用，根部尽量不要食用，以防中毒。