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麻酱拌白菜怎么做？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

麻酱拌白菜怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢悟空诚邀！

拌白菜做法——

食材、调味品：1.白菜心一颗，手撕小片；备用。2.香菜段少量；黑芝麻少许。3.麻酱一小匙，蒜末适量，味极鲜、盐、糖、味精各少许。



一、先把3的调味品放一菜盆搅拌成调味汁；二、再倒入1的食材和2的香菜段，一起搅拌，让蔬菜充分均匀地挂满调味汁；三、拌好的蔬菜倒入碗中，撒上2的黑芝麻，即可！



喜欢绽放的红梅花的友友，敬请关注、点赞！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请: 麻酱拌白菜，从这个菜名来看就是一道凉拌菜，肯多朋友可能会被麻酱这两字误导，以为是麻辣酱，类似外国的辣白菜。其实不以然，麻酱就是芝麻酱的缩称，白菜也就是我们通常所看的大白菜，小一点得叫娃娃菜。

天气炎热，一道麻酱拌白菜确实很开胃，要做好这道菜注意下面几个要点就好，首先我们选大白菜剥除掉外面两层得，选里面3-5层的白菜，这部位的水份多，还带点甜味，里面白菜心可以用来蒸粉丝或者做汤喝，一举两得。

一:剥好得白菜清水洗干净，刀切成三段状，用少许盐腌制2分钟或者白醋，目的使其更加爽口嫩脆。

二: 芝麻酱 选品牌，用温水将其兑稀点，最好在锅里烧开下，这样芝麻酱味道再次激发出来，增加食欲，然后淋在腌制好得白菜上，撒上点大葱丝或红椒，类似沙拉蔬菜。这就是中国版的沙拉蔬菜。

三:如果想吃辣味，可以用辣椒粉用五成油温爆香，拌在里面。只是针对喜欢辣椒的吃货。

以上是我个人对麻酱拌白菜得做法及经验分享，希望喜欢得这道菜的伙伴参考参考，感谢邀请，我们下期美食问答再见！






回答于 2019-09-11 08:43:50

娟子教你在家做最简单的麻酱拌白菜，小白也能秒变大厨；

1；大白菜去帮留菜心横着切成丝放在盘内

2；盘中放入麻酱、白糖，搅拌均匀

3；一道香甜脆嫩，麻酱味浓郁的麻酱拌白菜就做好了

这样拌的白菜您觉得如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

回答于 2019-09-11 08:43:50

据我所知麻酱白菜是老北京的一道凉菜，首先选用京白菜去掉外层的菜帮，用里面的嫩白帮用手撕成块状，用开水焯一下控干水分备用。纯正的芝麻酱用少许香油懈稀了，放点盐，白糖搅拌一下放进焯过水的白菜帮里继续拌匀，加点醋就可以吃了，清爽可口，甜咸适中，略带点酸味。是很不错的下酒菜。（我个人的做法）