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为什么炸出来的油条是硬的？如何炸出松软的油条？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么炸出来的油条是硬的？如何炸出松软的油条？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

油条分传统油条和现代的健康无矾油条。传统油条是用明矾做膨松剂，但国家早已禁用。这种油条吃起来，有一股浓浓的碱味。

如果是专用的油条无铝膨松剂来炸油条，出现了很硬，再就是不酥脆，可以在配比中除加鸡蛋，还要加适量的无铝泡打粉和食用油等。

炸油条的油温控制很重要，温控在180-200度。

只要按照以上介绍的方法，炸出来的油条才不会发硬，并且酥脆可口。






回答于 2019-09-11 08:43:50

中央电视台已经不提倡吃油条类油炸食品。少吃也不行。