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做凉皮时,水温多少适合进行洗面?
凉皮,洗面,懒人做凉皮时,水温多少适合进行洗面?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
做凉皮时,水温多少适合进行洗面?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。作为一个地道的陕西人,凉皮是我从小吃到大的小吃。除了冬天,我平常洗面都是用凉水洗。其实冬天我也用凉水洗过,也是可以的,嫌冷的话用稍微有点温度的水就可以。做水洗凉皮主要是一定要把面筋洗干净,面水沉淀的时间越长,做出的凉皮越劲道。建议用高筋面粉做。关于凉皮的视频,我之前有发过两个视频,一个是洗面凉皮,一个是懒人凉皮。
http://www.365yg.com/i6531619316020806147/#mid=55822066581这个是洗面凉皮视频的链接,5月20号的时候直播做过这个洗面凉皮,看过我直播的朋友都知道。
http://www.365yg.com/i6507177670453756429/#mid=55822066581这个是懒人凉皮的制作视频。这个懒人凉皮相对来说比洗面凉皮简单的多,有一点就是吃不到面筋了。谢谢大家的观看
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