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叉烧肉怎么做才好吃？

叉烧,切成,五花叉烧肉怎么做才好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、‎原料修整取‎猪腿‎肉去皮‎去骨，切成长40‎厘米、‎宽4厘‎米、厚1.5厘‎米、重‎约350克的条形肉，‎切好后用‎清水清洗，‎沥干水‎分。

2、‎腌制配料为50千‎克‎瘦猪肉，‎加入 白糖　3.25‎千克，‎特级生抽2千‎克，‎精‎盐1千克，50度白酒1‎千克，麦‎芽糖2.5‎千‎克，玉米油0.9千克。

‎先‎将‎肉条屯酱‎油、白糖、精盐‎等混合，浸渍1‎小时左右，‎每隔20‎分钟翻拌一次，‎使肉　均匀吸‎收调‎料，然‎后加‎入酒和玉米‎油，再‎充分混合，然‎后‎用钢扦穿入‎内坯中‎部，减‎少因烧‎制中肉条变形。

3、‎烧烤‎一般采‎用‎木质材料烧烤，将已穿好‎的‎肉条，‎放入炉中，烤15‎分钟‎之后，‎转协排环，使肉的另一‎面继续烧‎烤，‎再烧烤30分‎钟‎左右，即可‎出炉。

4、上麦‎芽‎糖叉烧‎出炉‎后，冷却，将‎叉‎烧浸在麦芽‎糖水溶液中，‎取出‎后再放入‎烤炉中‎烤3分钟左‎右。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好 我是爱美食的丹妈

我来分享一下丹妈版家常美味南乳蜂蜜叉烧的做法：（以下图文都是丹妈自拍自编辑 转载请告知 谢谢）

1

精选肥瘦相间的五花肉

2

备料：

南乳两块

南乳汁1大勺

生抽3大勺

老抽1茶匙

料酒或白酒1勺

大蒜4、5瓣

姜5、6片

糖1茶匙

蜂蜜一大勺备用

3

以上材料搅拌均匀

4

五花肉洗干净后戳点小洞洞

方便入味

5

切段

放入容器中 冰箱冷藏24-36小时

6

烤箱200度预热

将腌好的五花肉均匀摆到架子上

先刷一层蜂蜜

之后15分钟刷一次酱汁

差不多好时最后再刷一遍蜂蜜

7.

美味的叉烧上桌啦

一点不比外面买的差哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

一分钟教你做好吃的叉烧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一，选肉，梅肉，猪后颈肉，或瘦五花，不带皮。不选瘦肉，里脊肉。二，刀功处理，切成8厘米宽，厚2厘米的长厚片，烤后会适当的缩一些。三，腌肉，用自制斤两的叉烧酱，葱姜，一起腌入味。四，挂肉，把肉条一排排，挂在叉烧针上。五，入吊烧炉，烤制，快熟时，蘸麦芽糖，在小火烤一小会儿，因为有糖，注意时间把握，避免烤糊，烤黑。

回答于 2019-09-11 08:43:50

会吃不会做

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