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红豆沙可以做什么中式点心？
豆沙,糯米,椰蓉红豆沙可以做什么中式点心？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
红豆沙可以做什么中式点心？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴和大家一起聊聊美食，共享美好生活！
都说“红豆生南国，此物最相思”，红豆做为一款很典型的中式食材，煮后经过炒制成为红豆沙，也可以制作很多美味的中式点心，比如说大家熟悉的驴打滚、糯米糍、蛋黄酥、红豆糕、豆沙包子、青团等，不仅如此，红豆沙在西点中的应用也很广泛，比如用作面包、吐司、蛋糕等的夹馅，都非常棒哟！
很多伙伴都喜欢软糯好吃的美食，我也是糯米控一枚，今天就分享一款简单易做的红豆沙糯米糍，希望大家喜欢！
红豆沙椰香糯米糍
糯米粉：200g
玉米淀粉：40g
糖粉：25g
牛奶：100g
椰浆：150g
黄油：25g
豆沙：适量。
椰蓉：适量。
准备：
1、黄油隔水融化备用。
2、粉类材料（糯米粉、玉米粉、糖粉）混合过筛备用。
制作步骤：
1、粉类材料倒入打蛋盆，依次加入牛奶、椰浆、黄油搅拌均匀至无干粉、无油点的状态。
2、倒入8寸深盘中，盖保鲜膜，在大火上汽的蒸锅保持大火蒸20分钟，至透明完全成熟。
3、蒸熟后立即转移到另一个盘子内，盖保鲜膜，略放凉至不太烫手。
4、戴上一次性手套，取一块面团，快速整理成表面光滑的面团，包入适量豆沙馅，收口向下，搓圆。
5、倒适量椰蓉在小碗里，将糯米糍在里面滚一下，表面均匀沾上椰蓉即可。
6、装在盒子里送给朋友也不错哟！
Tips：干货看这里！
1、糯米糍隔夜容易变硬，建议当天食用完毕。
2、糯米糍的馅料可以根据个人口味来调节，比如说芒果馅、紫薯馅、芋泥馅、花生芝麻陷，只要你喜欢都可以！欢迎脑洞大开，发挥你创意！
3、没有椰浆的伙伴，请用牛奶等量代替哟。喜欢更浓郁的椰浆味道，也可以全部用椰浆。
伙伴们，你喜欢红豆沙制作的点心吗？通常你会用红豆沙制作哪些美食呢？欢迎在评论区分享你的美食观点，晒出你的美食心得！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一个螺旋酥的做法。不用发面不用醒面，非常节省时间。双手一拧酥的掉渣，下面我会详细讲解，如果有问题大家可以留言交流。
【用料】
水油皮：
面粉：110克
白糖：20克
油： 35毫升
沸水：45毫升
油酥：
面粉：90克
油： 45毫升
红豆沙：适量
【步骤】
1.首先制作油酥：面粉中加入猪油混合均匀揉成团，然后放在面板上用手掌根部揉搓几下，这样可以使油酥更加的细腻，但是也不要过度揉搓，然后盖上保鲜膜放在一旁备用。如果天气比较热就放冰箱冷藏保存，这样一会包的比较好操作。
2.接下来制作水油皮：在面粉中加入油、白糖然后加如沸水，一定要边加边搅拌，这样才可以是面粉受热均匀才能起到烫面的作用，这个水油皮采用烫面的方法和面，所以在操作的过程中即不用把面揉出膜，也不用醒面，非常的节省时间，只需要把面揉成光滑的面团即可。
3.然后把水油皮擀成大薄片，把油酥放在面片的一半，涂抹均匀，注意边缘处不要涂。把另一半对折，封口处一定要捏紧，防止擀的时候破酥。然后折三折，再用擀面杖擀成长方形面片。再对折三折，再次擀成长方形的面片。经过两次三折，面皮的层次已经非常的多了。
4.把面片的一半均匀的涂抹上薄薄的一层豆沙馅，豆沙我是在超市买的，所以比较甜，如果自己做的就可以多放一些。然后把另一半对折过来，整理整齐，切成大小均匀的宽条。
5.取出一个，双手捏住两端向着相反的方向旋转几圈即可。这样一个螺旋酥的生胚就做好了。
6.在烤盘上垫上锡纸，把做好的生坯放在烤盘上，表面的均匀的涂抹一层蛋黄液，再撒上一层黑芝麻（没有可以不用）。
7.烤箱提前10分钟预热，上下火160度，放在烤箱中下层，烤30分钟即可。
酥的掉渣，闻着都香，喜欢的就试试吧！
喜欢的就关注我吧，会定期更新美食，谢谢大家，下期见，拜拜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
糯米椰蓉双莓豆沙卷
1、糯米粉150克、松饼粉50g、淀粉60克、 牛奶375毫升 、白糖45克、油38克、红豆沙180克、蓝莓果酱（我用的是宜家买的那种带果肉的蓝莓果酱）30克、 草莓干少许、椰蓉适量~
2、取容器一个，倒入出椰蓉、豆沙、蓝莓果酱、草莓干除外的所有食材，充分拌匀至无颗粒状~
3、将调好的糯米糊倒入放入锅中，隔水蒸， 水开后转中小火蒸继续20-30分钟即可关火（可以用勺子试一试，要到没有牛奶溢出来的程度）~
4、将蒸好的糯米团，放在撒了椰蓉的砧板上（建议砧板上垫上防油纸），用擀杖或保鲜膜棒擀成长方形（如果不好擀，可以上方也撒点椰蓉加盖防油纸）~
5、去豆沙馅平铺于擀平的糯米皮上，从一端往另一端卷好~
6、然后切成小段，即可开吃啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
在中国，万物皆可豆沙馅。
在包子里加豆沙，叫豆沙包。
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