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拒绝吃肉的“素食宝宝”该如何保证营养均衡？
宝宝,食物,素食拒绝吃肉的“素食宝宝”该如何保证营养均衡？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
拒绝吃肉的“素食宝宝”该如何保证营养均衡？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
无论是素食宝宝，还是肉食宝宝，在生活中都有很多。这大多和家庭的饮食习惯，喂养方式会有一定的关系。所以要保证宝宝营养的均衡，很多时候，要从家庭饮食结构的调整开始。另外就是，不拘一格，想方设法让宝宝摄入更多种类的食物。
除了“肉”，增加其他的优质蛋白
所谓的素食宝宝，可能是宝宝不爱吃肉，不爱吃猪肉，或者不爱吃牛肉等等，甚至有的宝宝不爱吃海鲜，不喜欢海鲜的腥味等等，但是仅仅是这样，我们也不能认为这个宝宝是纯素宝宝。因为含有优质蛋白的食物有很多，除了鱼肉，虾肉，还有牛肉，羊肉，还有猪肉，还有奶类，蛋类，还有豆制品，这些肉类当中，都可以提供一定量的优质蛋白，满足宝宝对于蛋白质的需求。所以如果一个宝宝，这些动物性食物都不吃，都不食用的话，那可能这个宝宝可能就真的有一点“素了”。
不拘一格增加动物性食物的摄入
有的孩子可能真的就是在饮食过程中， 不爱吃肉，无论是鱼虾，还是猪牛羊肉，甚至也不爱吃鸡蛋，遇到这样的宝宝，家长们可能就真的要费点心思啦。比如不爱吃鸡蛋的宝宝，可能只是不爱吃煮鸡蛋，不爱吃鸡蛋羹， 但是如果做成蛋皮，卷成蛋饼，就吃了。比如有的宝宝不吃三文鱼，可能只是不喜欢吃香煎三文鱼，但是如果用三文鱼做成美味的菠萝炒饭，就会喜欢吃。也有的孩子不爱吃猪肉，牛肉，那可能他只是不爱吃，肉丝，肉片，如果把肉剁碎，做在包子里，饺子里她可能会很喜欢。所以说，对于那些不爱吃肉的宝宝，可能不是宝宝不爱吃，大多数情况下是由于食物的加工方式过于单调，口味没有变化，宝宝厌烦了而已，所以对于那些所谓的“素食”宝宝，家长们在食物加工制作的时候就要不拘一格啦。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀！
宝宝小时候的主要工作就是吃、玩、睡。吃作为每天的必备项目，也是让妈妈们最头疼的一项。我们都很羡慕好好吃饭的孩子。但是每个孩子都有自己的喜好，家长还是要做到科学喂养，才能让宝宝爱上吃饭、营养均衡。
小孩子有的爱吃肉不爱吃菜，有的爱吃菜却不爱吃肉的。这个原因很多，有遗传性的如妈妈的饮食结构特别是孕期的食物喜好是会直接影响宝宝的食物喜好的；有的宝宝是因为食物添加不科学引起的。
那么，作为家长我们需要做好两点：一纠正自己的喂养方式，进行科学喂养；二，在纠正的过程中，也要保证我们的“素食宝宝”营养的均衡。
科学喂养
首先我们需要清楚宝宝辅食添加的原则和方式
宝宝辅食的添加原则是建议由少到多、由细到粗、由稀到稠、有一种到多种。
其次如果在宝宝添加新的食物时，宝宝不好接受，家里人采取强喂、批判或宝宝一次不吃就不在尝试，那宝宝对“肉”这个食物，心里就会有抵触，形成恶性循环，直到宝宝完全不接受！
宝宝辅食的添加顺序：
所以当宝宝添加了基本的谷类、蔬果类之后，就可以添加肉类了，大概是在7个月，从肉松、肝粉、肉泥（鱼泥、鸡肉泥、红肉泥）、肉沫、肉丁等，循序渐进、慢慢添加！
那宝宝现在已经很大了，但是还是要遵循上面添加辅食的原则，慢慢来，让宝宝接受肉类。
宝宝接受肉食的饮食建议：刚开始可以隐形给宝宝食用，比如肉松搅拌在粥里；饺子里放一点点肉、蒸蛋羹时拌一点肉松进去；通过这些方式，让宝宝慢慢喜欢肉的味道。宝宝喜欢了以后，肉类就可以慢慢亮相了。
“素食宝宝”营养
肉类主要是优质蛋白质、铁、锌的主要来源！所以素食宝宝就要注重食物中这几种元素的充足摄取了。
优质蛋白：蛋类、奶类、豆类。
需求量：1岁、2岁、3-4岁，推荐量为35g/日、40g/日、45g/日。
鸡蛋中的蛋白质比肉类低一点，但是对宝宝来说更好消化吸收。可以蒸、煮、蛋花汤、鸡蛋糕等方式给宝宝食用。宝宝每天吃1个鸡蛋就可以摄取3.5g的蛋白质。
豆类特别是大豆类如黄豆、黑豆、青豆也是优质蛋白的来源。宝宝可以通过吃一些豆制品如豆腐、豆皮、腐竹、豆干等来摄取蛋白质。每天摄取100g豆皮或腐竹或豆干，就可以获得20g的蛋白质。北豆腐的蛋白质含量高于南豆腐哦（南豆腐水分含量多）
铁：深绿色的蔬菜、水果
需求量：10mg/天
铁的最佳来源是肉类，肉类中的铁含量高，而且吸收率很高。那么对于素食宝宝，我们只能通过一些铁含量还不错的素食补充了。
通过蔬菜补铁，注意的地方就很多了。
首先需要选择深绿色的蔬菜，第二加工建议以焯水、生吃、凉拌为主，炒制煎炸容易破坏其中的VC、叶酸等。比如做各种蔬果沙拉：西蓝花、奇异果、樱桃、茼蒿、菜薹、生菜、花生酱、柿子椒、莴笋、蒜薹。
建议可以购买铁剂适当补充！
铁的推荐：氨基酸铁；乳酸亚铁，富含蛋白锌，铁锌同补，能不通过胃酸就能被吸收，无副作用。
锌：坚果、全谷物、菌类
需求量：10mg/天
坚果：如腰果、杏仁、花生等（建议磨碎后再给宝宝食用，防止呛入气管引起窒息）。
豆类：如黄豆、豌豆、扁豆等。
谷物：如全谷物、强化早餐谷物、玉米、小米等。
蔬果：南瓜、白菜、萝卜、蘑菇、茄子、橙子、柠檬等
乳制品：如牛奶、奶酪等。
尽管许多植物性食物，如谷物、豆类等含有丰富的锌，但是其本身所含的植酸会和锌结合成不溶于水的化合物，从而妨碍人体对锌的吸收。也就是说，关于锌的吸收利用率，植物性食物低于动物性食物，所以还是建议吃些动物性食品来补锌。
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