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老鸭汤真的可以清热吗？

鸭肉,放入,花椒老鸭汤真的可以清热吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

老鸭汤真的可以清热吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

提到老鸭汤，先来了解一下鸭肉的功效作用。

中医认为鸭肉性寒，味甘。有滋肺，养胃，补肾，除劳虚热蒸，消除水肿，止热痢，止咳化痰等功效。是大补虚劳，滋补五脏之阴之物。



凡是体内热盛，体质虚弱，食欲不振，肠燥便秘及各种水肿者都很适合食用。而对于身体虚寒，腹泻便稀，以及慢性肠胃炎，动脉硬化，感冒发热者宜忌食。


而老鸭汤是选用老鸭子炖出的汤，原产自安徽沿江地区，是清热的良品。那么老鸭汤怎么做呢？介绍一下。

选一年或一年以上的老鸭一只切成小块，萝卜适量，老姜少许切块，花椒四五粒，如不喜欢花椒可放辣椒干若干个。

先将鸭块放干锅中稍炒片刻，去掉水气后，加入冷水，以过了鸭肉面为宜，然后放入姜块，辣椒，食用盐一起慢火炖，当炖之快烂时，再放入萝卜块继续炖，并注意水的多少，当炖之鸭肉酥烂可脱鸭骨时即可。

老鸭汤还可放入其它东西清炖，比如薏仁，黄豆，陈皮等。其汤汁澄淸香醇，色黄锃亮，肉酥爽口，让人垂涎欲滴。