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多吃黄豆对人有什么好处？

黄豆,胆固醇,大豆多吃黄豆对人有什么好处？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄豆是各种豆类中营养价值最高的一种，可以煮制食用，也可以制成各种豆制品，还可以酿造酱油和提取蛋白质。

黄豆的蛋白质含量在35%～40%，是植物性食物中最能提供优质蛋白的食物，所以黄豆又被称为“植物肉”或者“绿色牛奶”，特别是它含有丰富的赖氨酸、苏氨酸，比谷类高10倍和5倍。碳水化合物含量为25%左右，几乎不含淀粉，多为纤维素、棉子糖、水苏糖等。

黄豆的脂肪含量在15%～20%，主要为不饱和脂肪酸，此外，还含有1.64%的磷脂。大豆中富含异黄酮，是植物雌激素（类雌激素），对更年期妇女有重要的保健功能。此外，大豆还能发挥抗氧化、抗溶血、抗菌、促进和改善大脑功能等作用，是冠心病、高血压、动脉粥样硬化的理想保健食品。

此外，黄豆中还含有多种生物活性物质，如大豆低聚糖、大豆多肽、低聚肽、植物固醇、大豆磷脂、大豆皂苷和大豆异黄酮等，对维持机体的健康很有好处。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄豆是一种很有营养的食物。我个人观点，今天分两个方面说说我的经验:

1.我觉得最简单的做法，莫过于打豆浆喝了。黄豆浆算是一种粗粮，而且特别容易被身体吸收，不是有一种说法嘛！豆浆算是谷物类的牛奶啦！所以每天早晨起来美美的一碗豆浆还是很舒服的。具体做法也简单，豆浆机里面有量杯，舀一杯干黄豆，清洗干净，然后倒进豆浆机里面，加入比例的水，插电，豆浆机调制干豆模式，启动。20分钟后，热腾腾的豆浆就好了。可以依照个人口味加入白糖。

2、黄豆闷猪蹄，相信这个菜大家并不陌生呢。尤其对于女生，既美容养颜又吃了五谷，对身体又好。不过肠胃虚弱的人群，最好在晚餐少吃肉类哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄豆含有丰富的蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素B|.B2.烟酸.异黄酮类，皂甙.肌碱.泛酸等。①增强免疫功能。②防止血管硬化③通导大便。④降糖降脂。⑤延迟女性细胞的衰老，使肌肤有弹性养颜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中医的功效就是发挥一些常见食材的功效，让人们在日常的时候改善自己的体质，增强自身的抵抗力，黄豆就是我们常见的食物，它的功效有很多的，那么吃黄豆有哪些好处?

黄豆性味甘、平。具有清热解毒、防癌缓老等作用。《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。

黄豆别名菽、大豆，为豆科大豆属一年生草本植物。黄豆是我国的原生植物，它的祖先为野生大豆，早在3000年以前，古代人民就开始食用了。如《诗经·大雅》中就裁有“艺之荏菽”的字句。黄豆既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

黄豆性味甘、平。具有清热解毒、防癌缓老等作用。《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。

吃黄豆有哪些好处?

1.提升免疫

黄豆是可以提升人的免疫能力的，这是一种很常见的，当人体缺少蛋白质的时候，就会出现免疫力下降的情况的，可以适当的吃一点黄豆的。

2.让头脑聪明

黄豆还能够让大脑更加的聪明的。因为黄豆中含有大豆卵磷脂的成分，是大脑的重要的组成的部分的，还能够预防老年痴呆的情况的。

3.强健器官

适当的吃黄豆还可以促进脂溶性的维生素的吸收的情况的，可以强健人体的一些器官的，是很好的。

4.提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5.美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6.预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

7.阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

8.降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

9.预防耳聋

补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

10.辅助降压

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

黄豆禁忌人群

1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2.豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。

3.胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

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