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多吃黄豆对人有什么好处？
黄豆,胆固醇,大豆多吃黄豆对人有什么好处？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1. 预防癌症
大豆中的抗氧化剂对预防各种各样的癌症很有帮助，抗氧化剂可以中和细胞代谢产生的有害物质——自由基，这些自由基是导致健康细胞突变成癌细胞的原因之一。
2. 保护心脏健康
大豆中含有健康的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的总胆固醇，从而避免动脉粥样硬化，动脉粥样硬化是导致中风心脏病的重要原因之一。
3. 缓解经期综合征
生理期期间，雌激素的水平会显著下降从而引起不舒服的反应，但是大豆中富含大豆异黄酮，在体内可以和雌激素的受体细胞结合，减少不适感。
4. 促进消化
大多数人的饮食中普遍缺乏膳食纤维，大豆中含有大量的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，促进食物的消化吸收
5. 强壮骨骼
大豆中富含丰富的钙镁铜硒锌，这些矿物质都是促进骨骼强健的重要物质。
（以上图片来自网络，如有侵权，请联系删除、谢谢）
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。这里，帮您总结吃黄豆的好处。
1、减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2、防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4、降糖、降脂
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5、美白护肤
黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症
黄豆具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
7、降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
8、增强机体免疫功能
黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
9、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
10、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
11、预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
12、辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
13、治缺铁性贫血
黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
14、通导大便
黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
15、防止血管硬化
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
注意：黄豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合。黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄豆含有丰富的蛋白质，大豆蛋白也是唯一能替代动物蛋白的植物性食品；大豆脂肪中含有50%以上人体必须的脂肪酸，可提供优质食用油。大豆含有较多的维生素、钙、雌激素、异黄酮等。
黄大豆性平，有降低胆固醇、分解脂肪、防治动脉硬化、促进骨质健康、促进肾功能的作用，而且对抑制乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长有良好的功效。
将黄豆放入水中煮15分钟，然后加入香菜再煎15分钟，去渣喝汤，可缓解流行性感冒的症状。
干炒黄豆又脆又香，很受人喜爱，但它对健康有害。因为将黄豆炒熟后吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能再干热条件下被分解。如果将黄豆炒的外焦内生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。正确的吃饭是：要将黄豆浸泡后再炒食。
严重消化性溃疡病人、急性胃炎、肾炎、尿路结石者和糖尿病患者应少吃黄豆及豆制品。
患疮豆期间不宜吃黄豆及其制品。
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