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手撕茄子该怎么做？

茄子,茶匙,香油手撕茄子该怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

手撕茄子该怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

还没好好享受春天，转眼夏天就悄悄来了。有一种食材，特别适合夏天吃。

它就是茄子，不但物美价廉，而且营养丰富、美味可口。常吃茄子可以保护心脑血管，还能防癌抗癌延缓衰老。

今天要分享手撕茄子的做法。手撕茄子的做法，特别简单，一蒸一拌，当然讲究点还要把茄子撕成丝状，一道快手菜就轻松搞定了。

手撕茄子


食材：紫色的长条茄子5根

调料：蒜泥3瓣、葱花3根、盐2克、糖2克六月鲜酱油适量、鲜酱油适量、康乐醋适量、花椒油少量

做法：


1、茄子去蒂洗净，切成段状。锅里烧水，水开后，把茄子放入锅里蒸10-15分钟左右，直到筷子可以戳透茄子，取出晾凉。

2、用手把茄子撕成丝状。

3、取一小碗，放入蒜泥和葱花，淋熟油爆香，再放入盐、糖、六月鲜酱油、鲜酱油、康乐醋和花椒油调匀。

4、最后把撕好的茄子沥干，把酱汁淋在茄子上拌匀。

小怡的秘密：

1、茄子不能蒸过头，用筷子戳得透就可以了，否则会造成茄子软烂的口感。

2、蒜泥和葱花也可以根据个人喜好，不用熟油爆香，这样就不用起油锅。

3、蒸好的茄子容易渗水，在淋汁之前一定要沥干水分，以免影响调味。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

食材用料：

茄子、小米椒、尚野山茶油、蒜、葱、生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、白糖

做法：

1.茄子洗净，对半切开，上锅蒸至熟软

2.蒜切末，小米椒切圈，葱切粒，备用

3.调酱汁：取小碗，加小米椒、蒜、生抽、醋、香油、盐、白糖、胡椒粉，拌匀

4.蒸好的茄子稍微晾凉后，撕成细条儿，放入盘中

5.把酱汁倒在茄子上，搅拌均匀，最后撒上葱花即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

手撕茄子属于一道家常菜，制作简单，营养丰富，味道鲜美。深受人们的喜欢。

主料：茄子

辅料：大蒜，青红椒，香菜

调料：味极鲜酱油，蚝油，陈醋 味精 盐 香油

做法：

1、茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点。

2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。

3、青红椒，香菜切丁

4、蒜加少许盐捣碎,加入味极鲜酱油蚝油,一点点凉拌醋 ,加入味精精和香油,调匀后加入青红椒香菜丁淋在茄子上。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我自己喜欢吃茄子，而且现在夏天了！蒜泥手撕茄子夏季必备

青茄子切成1-2厘米的厚片 （或者用细的紫茄子，切成手指长短的条状上锅蒸）上锅蒸十分钟

蒸的过程中我们配料

必不可少的蒜蓉 蒜米拍碎 然后放入捣蒜缸里捣成蒜蓉

小米椒切碎、少量醋（不喜欢吃醋可以不加）生抽、麻油、盐、鸡精或者鸡粉、香油

茄子出锅以后 放凉（放凉的过程中会出水，这样才不会稀释味道）然后撕成长条

最后熟油淋上少许、再把调好的料汁浇上，手撕茄子就完成了

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备材料

长条茄子1个，蒜5瓣，青辣椒1个，小米辣3个，生抽2勺，糖1/2勺，蚝油1/3勺，醋1勺，盐适量

第一步、准备材料。 其实那种细长的茄子更适合做手撕茄子

第二步、茄子切成段，再对半切，放入锅中蒸，约10分钟，蒸到筷子可以轻易戳穿茄子即可。

第三步、蒸茄子的时候做调料 先把蒜小红青辣椒切好

第四步、调汁儿 半勺白糖

第五步、蚝油1/3勺

第六步、生抽2勺

第七步、醋1勺，再加盐适量。我们家口轻，一般按比例调好汁后都不放盐。

第八步、起油锅，放花椒大料炸出香味后，挑出花椒

第九步、放蒜末爆香

第十步、加入青红辣椒翻炒

第十一步、倒入调好的汁，关火。

第十二步、蒸好的茄子放水龙头下冲凉

第十三步、用手撕成茄子条

第十四步、淋上炒好的酱汁

美食完成！

回答于 2019-09-11 08:43:50

茄子蒸熟，晾凉撕成条，拌蒜酱就行。

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