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黑米的营养价值高吗？

黑米,维生素,色素黑米的营养价值高吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 适合经常吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

黑米富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素E、乙酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等，富含黄酮类活性物质，此外还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必须微量元素。

由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，因此不会造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。此外，黑米还可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。

《本草纲目》记载：黑米味甘，性平，滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血。

用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥，有很强的补肝益肾、丰肌润发的功效。

黑米不容易煮烂，因为它的外部有一层较坚韧的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化，会引起急性肠胃炎及消化不良。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑米价值非常高，但是在市场上购买时一定要区分辨别是否染色米

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，黑米能有效的抗衰老。

黑米外皮层中含有花青素类色素，它具有很强的抗衰老作用。

国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

此外，这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

记得多吃点黑米哦

物本源，为家人吃的放心。