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茉莉花茶是不是茶？

茉莉花茶,花茶,茶叶茉莉花茶是不是茶？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 茉莉花茶是不是茶？（据说这个判断可以区分你是南方还是北方人！）

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

茉莉花茶属于茶叶的第七类，再加工茶的一种，也叫花茶。

注意这种花茶和市面上所说的花草茶是完全不同的，花草茶属于非茶类，例如玫瑰花茶就是单纯的玫瑰花冲泡的，还有菊花茶等，这一类茶都不是由茶树采摘下来的叶片而制作出来的。

而我们这里所说的茶类的花茶，它是有精制加工的茶叶，配以香花窨制而成，既保存了纯正的茶香，又兼具了鲜花的馥郁香气。市面上比较多的有茉莉花茶，白兰花茶。

茉莉花茶 可以由绿茶、白茶、红茶，甚至乌龙茶作为茶胚窨制加工。它是根据茶叶的吸收香气的原理，将含苞欲放的鲜花和茶叶堆放在一起，茶叶吸收花开时吐出的香气，而制作成的香气馥郁的花茶，这种花茶，成品茶是看不到花瓣的。市面上有的能看到花瓣的茉莉花茶，等级是很低的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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茉莉花茶属于再加工茶。

了解花茶的人都知道，茉莉花茶，是通过“窨制”工艺，将茉莉花香窨入茶坯当中的。

自有茉莉花茶以来，包括老北京的茉莉香片，大多都是以绿茶作为茶坯的，而且是烘青绿茶哦！

茶叶再加工（tea re-processing），是指毛茶或成品茶经过各种工艺处理制成不同特色的茶叶的过程。如用鲜花窨制（花茶），渥堆蒸压（紧压茶)，提取浓缩干燥（速溶茶)，提取配料（茶叶饮料），加入各种中草药（保健茶）等。花茶又叫窨花茶、熏花茶、香片茶，以香花与烘青茶窨制而成。茶叶吸收花香，喝起来既有茶味又有花的香味。

因窨制的香花不同，花茶分成多个品种，最有名的当然是茉莉花茶了。此外还有珠兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶、白兰花茶等等。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

是经过茉莉花熏香过的茶叶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茉莉花茶(Jasmine Tea)，又叫茉莉香片，属于第七类茶再加工茶——俗称花茶。

茉莉花茶胚多为绿茶，红茶等，成品是将茉莉花去除只留茶胚，已有1000多年历史。

茉莉花茶，又名茉莉香片。

即将茉莉的花经过窨制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。

是利用茶善于吸收异味的特点，加工时，将茶坯及正在吐香的茉莉花一层层地堆放。

使茶叶吸收花香，待鲜花的香气被吸尽后，再换新的鲜花按上法窨制。




茉莉花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程 。

茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。




茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份。

由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化。

茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味由淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。




基底茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的茶香味浓郁。

而茉莉花茶香气的高低，取决于茶叶制作时所窨制的次数，窨次越多，香气则越高。




大家在选购茉莉花茶的时候要留意窨制次数，国家标准要求最少窨制3次以上。选购的时候窨制次数越多则茉莉花茶香气越浓郁持久。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

如果从制茶工艺来归纳的六大类茶叶来说，茉莉花茶不在其列。

茉莉花茶属于再加工茶，通常以（绿）茶为坯，将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人浅浅的认为茉莉花茶可以独成一派，茉莉花茶不像其他玫瑰花茶，菊花茶那样的花茶，茉莉花茶其实也是茶叶通过窨制，吸收茉莉花的香而制成的。

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