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烩面是郑州的正宗还是南阳的正宗？

方城,郑州,南阳烩面是郑州的正宗还是南阳的正宗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

烩面是郑州的正宗还是南阳的正宗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一方烩面一方人！南阳本地烩面做好的话才是咱南阳人自己的面，前些年的浴池烩面早已失去其风味和灵魂，更不用说口感了；进驻南阳市区的各个方城烩面馆只做到了其形，难以入口。本人阅面无数，强烈推荐南阳本地人做的烩面：市房管局对面的宏源烩面，其做面师傅至今仍坚持每一根面都自己做，自己调味，汤清面白，配料绝对适合咱南阳人的胃，既不学郑州烩面的粉条，也没有方城烩面的面厚，吃一碗回味悠长！

回答于 2019-09-11 08:43:50

郑州的不叫烩面，只能叫面片，真烩面在方城

回答于 2019-09-11 08:43:50

烩面本是郑州西大街一铁姓回民在抗日战争日本飞机轰炸郑州时发明的，南阳烩面只是模仿郑州烩面，跟本不能放在一起比较。一个是烩面祖宗，一个是仿做的假版。

回答于 2019-09-11 08:43:50

河南烩面吃遍，只有郑州、方城和尉氏的羊肉烩面好吃。严格说只有郑州烩面才叫“烩面”，因为注重“烩”字，木耳黄花菜千张丝粉条鹌鹑蛋，但份量和羊肉少，汤略差，价格高，个人感觉和方城、尉氏比差点。 方城烩面注重营养，羊骨熬成高汤，面中只放青菜(夏天小白菜，冬天菠菜)和蒜苗香菜，份量大羊肉臊子量足，成本比较高，吃面记得把汤喝完别浪费。 尉氏烩面也比较简单，用大锅熬羊骨汤，只是汤锅里象云朵一样漂着羊尾油，放青菜海带丝葱花，可能汤里羊油大多的缘故，个人感觉比较腻，与郑州的比略胜一筹，但比方城的稍逊。

回答于 2019-09-11 08:43:50

差别就在炝锅！各是各的做法各是各的味儿，都是烩面都是特色还都是名吃，做好了都好吃，对味儿啦，俺面吃完顺便也把汤喝完～

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗的烩面是南召生炝羊肉烩面！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知烩面的历史渊源才会提出这样弱智并挑起地域争端的问题。郑州老乡亲合记烩面为首创，其他各地烩面都是以此派生、演变、发展起来的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

方程烩面好吃，不喜欢郑州滋补烩面，里面有粉条鹌鹑蛋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烩面只服郑州的

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