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蒲公英的食用方法有哪些?
蒲公英,放入,婆婆蒲公英的食用方法有哪些?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒲公英主要分为两种食用方法。鲜食,可以吃生者蘸酱吃。可以做蒲公英炒鸡蛋,可以做蒲公英汤。
晒干蒲公英,可以泡茶,清热去火排毒,是很好的养生茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
一:凉拌蒲公英
材料:蒲公英200g,盐1g,糖2g,生抽10ml,香醋5ml,香油10ml,蒜瓣5个。
做法:
1、蒲公英摘洗干净;蒜瓣切碎备用。
2、锅中水烧开放入蒲公英焯烫1分钟后捞出过凉水。
3、把蒲公英挤干水分切碎,加入蒜末,盐,糖,生抽,香醋和香油,全部拌均匀即可食用。
温馨提示:蒲公英本身是带有苦味的,所以一定要用开水焯过,再到凉水里漂出苦味。
二:蒲公英炒鸡蛋
材料:蒲公英1颗,鸡蛋半颗,橄榄油一小勺。
做法:
1、蒲公英焯水后攥干水分,切碎;鸡蛋打散。
2、倒一勺橄榄油,炒熟鸡蛋,然后加入蒲公英继续翻炒,炒到蒲公英变色变软就可以了。
三:蒲公英贴饼子
材料:玉米面150克,蒲公英100克,鸡蛋1个,泡打粉2克,白糖10克。
做法:
1、蒲公英去梗洗净,沸水焯1分钟,捞出过凉水,焯好的蒲公英叶攥干水分,剁成碎丁。
2、玉米面里放入白糖和放打粉,接着放入一个鸡蛋,先不用放清水,用一根筷子搅拌。
3、放入刚才切好的蒲公英碎,和玉米面混合,然后就可以揉玉米面。
4、揉好之后,用手心按成小饼状。
5、用电饼铛或平底煎锅都可以,饼铛里刷一层薄油,贴入小饼,煎到两面金黄即可。
四:蒲公英水饺
材料:蒲公英叶一斤,肉馅3两,花椒粒 6、7粒,食用油适量,盐,味精。
做法:
1、摘去蒲公英的老叶和黄叶,用清水反复淘洗干净,用开水焯一下,捞出挤干水分,切碎。
2、锅里倒入适量油,丢几粒花椒粒进去,用小火将花椒粒爆出香味。
3、花椒粒丢掉不要,只将炼好的花椒油倒入菜叶中,拌匀,让花椒油裹在蔬菜的表面,除了增加香味,还可以有效防止菜叶出水。
4、放入猪肉馅,菜肉比3:1最好,然后调入一勺盐,一点儿味精,其他调味品都不要,再次拌匀。
5、将馅纳入饺子皮中央,包好所有饺子。
6、把水烧开放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水。
7、烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来即可捞出食用。
五:蒸蒲公英
材料:新鲜蒲公英适量,面粉适量,花生油(或玉米油、葵花籽油)适量,麻油适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,盐适量,熟花生碎适量,熟白芝麻适量,蒜苗(或蒜泥)适量。
做法:
1、新鲜蒲公英洗净,沥干水分,将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段,放入盆中
2、盆中撒入干面粉,与蒲公英一起拌匀,使蒲公英被面粉包裹,呈颗粒状,表面不再有水分。
3、蒸锅篦子铺上笼布,水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上,大火蒸8分钟左右。
4、趁这时候做辣油,锅中倒入适量植物油,油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐,炸出香味,让其自然冷却。
5、蒲公英蒸好后关火,迅速拿掉锅盖,防止水蒸气滴到蒸菜上,然后将蒸菜倒入辣油锅中,再滴些麻油,放入熟花生碎、熟芝麻,撒上一些蒜苗或者蒜泥,拌匀开吃即可。
温馨提示:关火后要迅速拿走锅盖,否则蒸汽滴在菜上口感会发粘。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
本期导读:蒲公英怎么做好吃?有点几种做法?
蒲公英是我长大了以后才知道,就是婆婆丁。那漫山遍野的小黄花。那一个个毛毛茸茸的小球球。摘一朵用力一吹。是多人童年的乐趣。婆婆丁在熟悉不过的药食同源的山野菜,又是多少人童年挖菜喂小鹅记忆。
一代人记忆——小学课文(能说出名字的举手了)
我 是 蒲 公 英 的 种 子, 有 一 朵 毛 茸 茸 的 小 花。
微 风 轻 轻 一 吹, 我 离 开 了 亲 爱 的 妈 妈。
飞 呀,飞 呀, 飞 到 哪 儿, 哪儿 就 是 我 的 家。
婆婆丁有几种吃法——蒸
①婆婆丁洗净用淡盐水浸泡15分钟。在用清水洗净。沥干水分。用少许盐抓拌均匀备用
②在揉好的婆婆丁里加适量的面粉。使婆婆丁的每个叶子上都均匀的散落的蘸匀面粉。在加少许食用油拌匀备用
③把拌好面粉的婆婆丁,平铺在屉上。旺火足气蒸12 分钟即可和蘸料一起食用
一种蒸婆婆丁。有N种吃法。
蘸料⑴:蒜泥加入酱油,红油,糖,香油。
蘸料⑵:葱,香菜,鲜小米辣,蒜少许一起剁碎。加酱油和香油一起上屉蒸3分钟(也可直接蘸食也好吃)
⑶凉拌:把蒸好的婆婆丁当如蒜,香菜。酱油,盐,糖,醋,红油,麻油搅拌均匀即可
▲蒸好的婆婆丁
▲蒸婆婆丁的蘸料⑵
▲蒸婆婆丁.拌料
要点回顾
婆婆丁要摘洗干净。防止牙碜。淡盐水浸泡,可以杀掉看不见的虫卵。吃着更放心
婆婆丁一定要攥干,在加盐拌匀。盐量要少,毕竟蒸好后还要二次跟碟或调味,所以防止过咸。
婆婆丁好熟,一般蒸的12分钟。不要蒸过头。口感软面不好吃。跟碟仅供参考。可以根据个人的喜好和口味调整
手撕大拌菜婆婆丁
食材:婆婆丁,黄瓜,炸油炸花生,香菜干豆腐,香菜,尖椒
调料:盐,糖,醋,蒜泥,香油,酱油少许
——【制作过程】——
①将所有蔬菜洗净。用淡盐水浸泡。后在洗净。把所有食材都用手掰或撕成适当大小的块。花生米炸熟备用
②将所有食材放在一起。放入所有调味料,抓拌均匀即可,食用
特点:食物多样,营养丰富,鲜,咸,酸,微甜
▲炒婆婆丁根具体详见《北方婆婆丁.药食同源.你不知道的吃法》
总结
婆婆丁的做法很多,可炒,做汤都非常好吃。而且婆婆从根到叶都有很高的药用价值。而且现在也是为数不多没受到环境影响到野菜。虽然现在都是人吃。没人挖菜喂鹅了。但婆婆丁也比以前少了很多(曾经挖菜喂鹅的小伙伴们最小的都50岁了吧!!!!!)
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