您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

蘑菇真的可以增强免疫力吗？

蘑菇,粘膜,香菇蘑菇真的可以增强免疫力吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

蘑菇真的可以增强免疫力吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家可能听说过增加免疫力的食物——如鸡汤、橙汁和茶。除此之外，蘑菇也是一种有益提高免疫力的食物。在全球数千种蘑菇物种中，约有20种用于烹饪目的，其中就有一些常见的蘑菇有明确的证据说明能够提高免疫力。

人体研究怎么说？


1.白蘑菇增强粘膜免疫我们通过粘膜与外界接触。粘膜包括我们口腔的内表面、整个消化道、生殖和泌尿系统等，而粘膜有一个一线的防御。这种防御被称为IgA（免疫球蛋白A）。吃某些食物可能通过加速IgA分泌来改善粘膜免疫力。在一项研究中，志愿者被分成两组。一半正常饮食;一半每天吃熟白蘑菇，连续吃一周，然后收集唾液，科学家们只是测量了他们检测到的IgA的数量。正常饮食组没有变化，但在吃了一周的白蘑菇的志愿者唾液IgA分泌增加了50％，甚至停吃白蘑菇后一周才缓慢降低到原来。也就是说，白蘑菇增加了粘膜免疫。2.香菇提高免疫细胞香菇是我们亚洲原产的常见蘑菇，因其烹饪和药用价值而被人工栽培。2015年美国营养学院期刊上发表了一项研究，52名21至41岁的健康成年志愿者，研究人员给他们提供了4周的干香菇。参加者将干香菇带回家，清洗并煮熟。然后他们在实验期间每天吃一份4盎司的干香菇（113.40 g）。通过实验前后的血液测试，研究人员发现免疫细胞δ-T细胞提高了和炎症蛋白减少了。这意味着——香菇增强免疫系统，同时减少免疫系统产生的炎症。

蘑菇提供各种与免疫相关的营养素

抗氧化能力 通常我们知道新鲜水果和蔬菜具有抗氧化能力，但我们往往忘了营养丰富的蘑菇。事实上蘑菇的抗氧化能力可以媲美新鲜蔬果。蘑菇的抗氧化能力可与西红柿，青椒，南瓜，西葫芦和胡萝卜相媲美。硒硒是一种重要的微量元素，影响免疫力，蘑菇是食物中硒的主要来源之一。身体把硒结合到蛋白质中以制备硒蛋白，硒蛋白是重要的抗氧化酶。而硒蛋白有助于调节甲状腺功能，并在免疫系统中发挥作用。麦角硫因 蘑菇中含有的麦角硫因是天然的抗氧化剂，可以帮助保护皮肤、身体的细胞免受伤害。维生素D蘑菇还含有维生素D。 维生素D对整体健康有很多作用，其中就是免疫功能的调节并减少炎症。科学对蘑菇的研究还不充分，未来可能发现更多具有提升免疫力的食用蘑菇。对于我们普通人，经常吃蘑菇是提高免疫力的好办法。Enjoy！