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这个菜煎饼谁吃过？

煎饼,盒子,面糊这个菜煎饼谁吃过？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 原始生态，绿色农业，传统工艺，大家可以看看哈

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

图片中的面糊、平底锅，和这样用简单铁桶做成的灶台，不禁让我想起了小时候。

图中的是煎饼，地地道道的山东做法，而且我小时候经常吃，至于题主说的菜煎饼，我并没有看到，就以图中煎饼做个回忆吧。

小时候奶奶经常做图中的煎饼，做之前，她都会调制一大盆面糊，然后在院子一侧，用几块砖磊起来，（并不糊泥，单独摆放几块砖）把图中样式的平底锅放上面。

这种锅一般有三个脚，（地方话叫这种锅为“熬子”）每个脚占用一块砖，下方留下填柴禾的空，然后在底下生火将锅烧热，用勺子舀满满的面糊，放在锅中央，然后迅速将面糊摊开，摊成一个圆形，薄薄的一层即可。

这时不易用大火，不然很容易烧糊，要用的是文火，待闻到香味，便用一个木头做的贬形工具，将煎饼反过来继续烧，此时在等待一分钟左右，一个煎饼就做好了。

出锅的煎饼，配着农村人平时做的面汤，（一种用水和面做的汤，没有任何材料，当地人俗称疙瘩汤）。然后煎饼里面卷上一颗大葱（加不加葱根据个人口味），一顿美味就这样成了。

时过境迁，这些已是回忆，从奶奶不在了，在也没有吃过煎饼，更没见过图中的“熬子”了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

滕州菜煎饼，是一个起源于山东滕州的名小吃，
口感酥松香嫩，独树一帜，深得人民喜欢。 在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。

回答于 2019-09-11 08:43:50

原始生态，绿色农业，传统工艺看了下题主发的这三张图，经过小火的鉴定，错不了，这就是传说中的“菜盒子”了！“菜盒子”，煎饼的一种，是我国北方常见的一种小吃，因此在我们南方比较少见，不过我还是有幸在大学期间吃到过几次。菜盒子一般都是用的小麦粉做饼皮，然后用各种蔬菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

原始生态，绿色农业，传统工艺


看了下题主发的这三张图，经过小火的鉴定，错不了，这就是传说中的“菜盒子”了！

“菜盒子”，煎饼的一种，是我国北方常见的一种小吃，因此在我们南方比较少见，不过我还是有幸在大学期间吃到过几次。菜盒子一般都是用的小麦粉做饼皮，然后用各种蔬菜（如莲花白、芹菜、香菜、木耳等）和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。

菜盒子做法比较简单，而且吃起来松软酥脆，外酥里嫩，因此大受欢迎！在过去一些农村里，很多家庭主要种植小麦的，家里没米了，直接就用小麦打粉做成这种美食当作主食吃。现在人们生活条件好起来了，这种美食就成为了人们的小吃，并且还瞬间就占据了各大夜宵摊、早餐摊等，当然高端市场也不乏它的身影，一些创意满满的大厨也会将其做成各种各样的造型，然后摆上生日宴、喜宴等大规模的宴席上。

总之，感谢题主分享这种农村地道美食，也希望大家喜欢我的回答！

回答于 2019-09-11 08:43:50

山东济宁滕州的菜煎饼，这个在上大学去那边玩的时候吃过，以前在路边见到有卖的，大概是4块钱一个，量还是挺大的，菜给的也很多。

这个不是山东的那种杂粮煎饼，他是那种白面做成的煎饼，是提前做好的，先把一层铺在这个鏊子上（制作工具），然后在一个器皿里调制放在里边的馅料。

首先是一些青菜，你可以家火腿肠或者是辣条啊之类的，然后在放一个生鸡蛋加上一些盐啊，孜然粉之类的调味料，然后充分搅拌之后直接倒在提前铺好的一层煎饼上，然后在用一个盖在这一层上边。

等一小会后吧这个煎饼完全的翻转一个，让之前最上边的一层在最底下，之前最底下的一层基本上已经有金黄色了。

等到两边差不多金黄色了，里边的馅料也熟了就会折成两半切开直接就可以吃了。

这个菜煎饼有点类似于韭菜盒子，不过也不完全一样的，吃起来煎饼是脆脆的，但是包裹馅料的部分又是软软的，非常好吃。

好几年没有吃过了，不过价格应该多少涨一点，毕竟4块钱人工成本加上物料成本确实太少了。

你吃过这样的菜煎饼吗？光看样子你觉得好吃吗？

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