您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
你认为最好吃的螺蛳粉是什么样的？
螺蛳,柳州,螺丝你认为最好吃的螺蛳粉是什么样的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
又臭又香的
回答于 2019-09-11 08:43:50
螺丝粉又叫螺蛳粉。广西柳州著名小吃 ，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。 柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能。 柳州的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。 而螺狮就是我们常说的田螺，其个大肉肥、味道鲜美。放上桂林特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等柳州螺丝粉做法 其实做螺丝粉呢， 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，一般的1、2千块钱吧，在家自己做就不用买了，我用13香代替过，不太好吃，总比没有的强。汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。 下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。 准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺丝汤即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
螺蛳也不稀罕，牙签挑了，炒了，浇粉，简单，无非泡椒豆瓣之类，打底用莴苣叶，名正言顺，用真螺蛳
回答于 2019-09-11 08:43:50
正不正宗我不知道，但螺蛳粉我就喜欢那股臭臭的辣辣的劲，花生米和腐竹这俩不能少，一个人的时候不想做饭，就是一碗螺蛳粉，配个荷包蛋简单不简约！
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一次听说螺蛳粉是在大学，第一次闻到那个味道时真的臭臭的，不敢想象为什么还有那么多人吃得津津有味！有人说是螺狮粉的精髓是酸笋，可我认为是汤。
第一次吃螺蛳粉是被舍友逼着去的，刚走到店门口就有点难受，直到尝到味道，意想不到的好吃，不过食堂的螺蛳粉还不算正宗。
后来，机缘巧合之下去了广西南宁，吃到了当地的老友粉和螺蛳粉，回家的途中又碰巧路过桂林，品尝了桂林米粉，但是在这三种粉中还是螺蛳粉深得我心。
螺蛳粉里有木耳、酸笋、炸腐竹、花生、酸豆角、生菜等料，再加上红红的辣椒油。
诚心推荐爱民螺蛳粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
广西凭借螺蛳粉 老友粉 生榨粉 猪脚粉等不同种类的米粉 成为米粉大省 其中以柳州螺蛳粉闻名世界 。
螺蛳粉最让人欲罢不能的是醇厚的酸鲜味 很多人为为带出这口风味的是螺蛳 其实不然 柳州酸笋才是螺蛳粉的灵魂所在 。
上一篇：燃气热水器什么类型的最好最安全？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |