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包子怎么做，面开的好，包子馅调的鲜？

包子,面团,切成包子怎么做，面开的好，包子馅调的鲜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

包子怎么做，面开的好，包子馅调的鲜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我家厨美食老马来为你回答这个问题。

包子是人们常吃的小吃，在全国各地都有包子店，专卖包子的。它可以当早餐吃，也可以当主食吃。包子在北方地区大部分是由面食为主，北方人常吃，经常还在家自己做。包子的做法有很多种，醒发面基本上不离大同小异。包子馅的做法就很多了，就根据自己的爱好做馅。比如韭菜粉条馅，萝卜大肉馅，香辣茄子馅，牛肉芽菜馅，酸菜馅，大肉香葱馅，南瓜馅，等等太多了。松软不塌馅，好吃又营养。

我今天就来做个蔬菜茄子包子，请看详细过程如下：

第一步醒发面，在盆里盛1千克的面粉，用3克的酵母粉，用40O克的温水，3克的白糖，（家庭不用泡打粉）。

第二步，一边搅拌面粉一边倒水，搅拌成面絮状，然后用手揉成均匀的面团，用保鲜膜封存面团醒面1小时。

第三步，在醒面的时间里，准备包子馅。洗适量的小葱，生姜，青椒切成末备用。把茄子洗干净，切成小丁，洒上少许食用盐，腌制一会儿，刹岀水来，用手挤干茄子的水份，装盘里，放适量的食用油和少许香油，放少量食用盐，少许十三香，少量的胡椒粉提鲜，少许鸡精，少量蚝油，放入葱姜末和青椒末拌均匀备用。

第四步，1小时后，取出醒发的面团，进行搓揉，排岀面团里的空气，这时面是有蜂窝状的，说明面已发醒好了。

第五步，揉面团光滑，然后搓成长条，用刀切成大小一样的面剂子。用手揉成圆球状，压偏，用小擀面杖，擀成厚点的面片，然后舀上调好的馅用手包菜。

第六步，蒸锅添适量的水，把包子生苤放入蒸屉上，摆放整齐，盖上锅盖醒发5分钟，开大小烧水开后，蒸2O分钟即可蒸熟。

第七步，20分钟后，包子就蒸熟了，焖上2分钟左右，开盖取出包子就制作完成。

这就是包子怎么做？面发得怎么样，馅鲜不鲜的过程。供大家参考。谢谢观看。