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山东人喝酒有什么讲究？
山东人,山东,的人山东人喝酒有什么讲究？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
散的时候都差不多了，该晕的都晕了。根据酒量不同，最多的能喝四五六杯，就是一斤往上。（特殊的能喝三斤，那是极其特殊的情况）。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人)，酒桌上有时戏称为庄主。在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫主陪。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是主宾，右面的是次宾;相对应的，左面挨着主宾的是副主陪，右面挨着次宾的叫次陪，但叫****的多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是不三不四，原因是酒桌上没有三宾、四陪的叫法
宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒，度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算
入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫六起。起的意思包含有发达的意思，图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫碰杯喝了不算。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫过电。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称丐帮开会
等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉
比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒(10瓶)，桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次，2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的，就是一年12个月，必须说出一个值得纪念的日子，否则要喝酒，说的出别人喝。往往是还没说到10月份，人就开始胡说八道了
一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算大菜，酒桌上叫大件。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫小菜。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，年年有余嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是头三尾四，然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫杂鱼汤，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束
山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
貌似现在没那么多讲究了，以前，特别是农村讲究多一些，主宾，主陪等等，很有些讲究，也很在意这些，很多不欢而散的故事就是因为座次没搞好。敬酒也是一门学问，山东人豪爽好客，客人来了一定还要邀请几个亲朋好友作陪，既然是陪酒，那一定得把客人喝好，敬酒的学问也是有的，一般都是主陪在酒过三巡先开始敬酒，先喝为敬是对客人的尊重，接下来一二三杯的敬酒，在接下来就是主人邀请的亲朋好友轮番上阵，几轮下来主宾就醉意朦胧了。现在好多了，没那么多讲究，喝酒也基本上随意喝。山东人普遍酒量大，爱喝，好在一点山东人基本上喝的都是低度白酒，40来度的，但是这种酒醉了以后更难受，所以也要适量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山东人注重礼仪，自古就有礼仪之邦的称呼。到山东来的外地人，会发现山东的酒桌礼仪丝毫不马虎，座次、敬酒顺序、祝酒辞……每样都不能少，而且喝酒时似乎有“喝不倒不算完”的架势，为什么会这样呢？
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