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喝小米粥就真的养胃吗?
小米粥,小米,养胃喝小米粥就真的养胃吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 很多人觉得自己胃不好就会吃白粥、小米粥、山药、南瓜,可是这些食物真的能够养胃吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
粥作为一种很好消化,同时又制作简单的食物,真的能起到“养胃”作用吗?理论上来说,粥因为属于流食,质地很软,并且容易消化,可以减轻肠胃负担。经常吃大鱼大肉之后,喝一些粥,确实可以起到一定的“养胃”作用。
但要注意的是,如果你得了胃溃疡或者反流性食管炎,喝粥不仅无法起到“养胃”作用,反而会导致胃部受到伤害。据《健康时报》采访,北京朝阳医院消化内科副主任医师贾凯表示,并不是所有的胃病患者都适合喝粥。比如,有胃食管反流病的患者就不适合喝粥。
这是因为粥比较稀,患者喝下去以后容易引起反流,从而造成胃部泛酸,会加重病情。这类病人不建议进食过多的流食,他们适合进食半流质或半固体的食物。
对于其他大多数胃病患者来说,喝些粥是很养胃的,粥可以减少对胃肠道的刺激,而且不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动就可以快速进入小肠,有助于食物消化,容易被人体吸收。而且,对于这些人,粥最好熬得烂一点,不宜有太多的粗杂粮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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首先,「养胃」这个概念就没有标准的定义。
每个人的胃肠状况都不一样,有的胃酸多、有的胃酸分泌不足、有的胃动力差……
胃的情况都不一样,怎么样做才算是「养」胃呢?所以,也就不存在什么对于所有人都适合的养胃食物。
关于喝了小米粥,是否能让胃里感觉舒服这个问题,我倒是可以分享一点个人的经验。
小米的品种差异
就像大米有糯性,非糯性之分一样,小米中也有一些比较黏糯的品种。
对胃酸偏少的朋友来说,选择口感软糯一些的为好。
对胃酸多的人来说,则不要选择黏小米。
小米的碾磨状态差异
——加工程度较低的小米
保留了较多的B族维生素和矿物质,是有利于胃肠修复的。
只是需要注意,这类小米通常质地较粗硬,需要更长的烹煮时间,才不至于对胃部产生刺激。
——加工精度高的小米
往往吸水较快,很容易煮的黏糊软烂。更适合胃酸分泌不足的人。
小米粥煮法的差异
煮粥这事儿,离不开水质的影响。
南方地区,多是酸性水,小米颗粒不容易被煮软,香气也难被充分释放出来。
北方地区,多是弱碱性水,煮出来的小米粥口感更好。
喝小米粥,适合搭配什么食物?
和大米相比,小米的优势在于:维生素和矿物质含量比精白大米高出几倍!但它的缺点同样明显——限制性必需氨基酸赖氨酸严重不足。
因此,建议喝小米粥的同时,搭配优质蛋白,比如鱼、肉、蛋、奶、豆制品等。如果是小米粥配咸菜这样的吃法,就不要指望能为胃部修复做出什么贡献啦。
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范志红 注册营养师
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
回答于 2019-09-11 08:43:50
同是种子,数量越多则能量越大,滋补力也就越强大。天生万物,独厚五谷,五谷中又以小米为最佳。小米又称栗米、谷子、粟谷。
小米春天种,秋天收,得土气最厚,得天地之气最全,故是最养脾胃的味咸入肾经。小米乃五谷之首,既能养我们的先天之本脾胃,又能养我们的后天之本肾脏。
小米富含蛋白质,含量比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都高于稻、麦。粮食中一般是不含有胡萝卜素的,每100克小米内却含有0.12毫克。同时小米中的维生素B1的含量更是位居所有粮食作物之首,所以小米的营养价值是极其丰富的。
在北方,许多妇女在生育后,都很喜欢用小米加红糖来做粥调养身体。小米熬粥营养价值丰富,有人称之为“代参汤”。
人们常将小米和肉类和豆类混在一起加工,是因为小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸,两者同时吃可以弥补小米的不足。
小米熬粥,被称之为“黄金粥”,黄金粥不仅好吃,而且营养非常丰富,有补肾气、益脾胃的功效,确实是上等的营养滋补食品。
尤其需要重点介绍的是小米粥中的米油,就是熬粥时最上层浮着的一层细腻的粘稠物,它就是粥油,能够保护胃粘膜、补益脾胃,特别适合胃炎胃溃疡患者食用。滋补力非常强,堪比人参、熟地等名贵药材之功效。
最常做的三种小米粥是小米南瓜粥,小米大枣粥,小米山药粥
小米粥在煮之前,最好是在清洗后,稍微泡一会。先大火烧开,然后小火慢煮,边煮边搅动,以防止粘锅底。熬至小米浓稠成粥就可以了。
喜欢甜的,可以在吃的时候加入红糖或者冰糖。
(注:图片来源网络,如有侵权,麻烦联系删除,谢谢!)
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢念念的邀请!小米粥养胃是传统的说法,也有它一定的科学道理。小米是杂粮,所含的矿物质和各类维生素,是其它杂粮和主粮所无法比较的。可以说是营养丰富!小米粥又其易消化.为人体提供了必需的热量和各类营养。针对体弱.消化功能不好,产后,病后消化功能差的人群来说,的确是补虚圣品!也可根据实际情况,在医生指导下加入红枣.桂元.枸杞.皮蛋.瘦肉.山药.等食材,做出花样小米粥。(根据个人情况,不可盲目乱加)以达到更好的效果。 如果单纯是胃的毛病,因脾和胃互为表里,而脾主运化,脾胃不和.脾不化湿.脾胃虚寒、脾阳不足等问题,就不是单靠养胃就能解决的问题。因而单单一个小米粥是不可能化腐臭为神奇的.先答复到这里,有不同看法,欢迎留言探讨。使更多的友友受益。大漠孤烟真诚们欢迎你。
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