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成都和重庆的火锅哪个更好吃？
火锅,成都,重庆成都和重庆的火锅哪个更好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅中的老大就是数川味火锅，川味火锅又分为：重庆火锅和成都火锅两种，虽然都是四川味，但是在味道上还是有一些区别。有人就问，这两种火锅，到底成都火锅好吃还是重庆火锅好吃？那就看看它们的区别吧
众所周知，火锅发源地是重庆，因为它最早诞生于重庆码头，所以好多火锅店的名字都以码头作为店名锅”，因为早年重庆只有水路，靠船只运输。由于运输有限，那些不能运输过江的猪牛羊的内脏都被扔到江边。那年代，那些纤夫们生活极其艰苦，解决温饱都成问题，更别说吃肉了，他们就把那些内脏捡起洗净加以花椒、辣椒、生姜等调料下锅煮，在精心烹饪，以此解决温饱驱寒。这样的美味就是他们的犒劳自己和家人的大餐了，特别的美味，后来一些小贩看到了商机，就在江边开起了简陋的店。工人们就去吃，在香味中，在热气里，他们吃到心满意足幸福美满。后来，经过越来越多的香料加工就成了火锅。重庆火锅，因此就是以重麻重辣，决不能只麻不辣，更不能只辣不麻，必须将麻辣完美的融合在一起，才能算得上一锅合格的重庆老火锅。重庆人吃火锅简单豪放，一般都是麻油加蒜泥，最多依个人口味再加些醋，偶尔会加香菜、葱花。
其实，成都火锅，成都地区的火锅虽然也以麻辣为主味，但是要比重庆地区柔和了许多，麻味减轻了，突出了辣味，在食材上的味道丰富了许多，口感上也可以体会到不同食材带来的咀嚼快感了。锅底也大量使用香料，突出了火锅的香味同时还能够综合其中的辣味，相较于重庆火锅的重麻重辣，成都火锅更单方面倾向于辣。成都火锅吃火锅细腻，油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花，甚至还可能会有芝麻酱，甚至各种调料都可以加入其中。成都火锅品种多样化，现在很多串串大多数来自成都。
至于说哪种火锅更好吃，这个就见仁见智了，毕竟每个人的口味都不一样！都去尝尝就知道那种属于自己的味道。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
好不好吃在于个人舌尖味蕾的感受
1.偏重于牛油，清油，鬼扯! 成渝两地口味融合得差不多了，喜欢的都可以加减。
2.成都的花样多，味碟一串串，个人选，重庆也在学，但重庆本地人还是喜欢老三样:麻油，味精和大蒜。
3.重庆整体装修差于成都。
4.成都包容外地口味，重庆注重原来的味道。
5.重庆有怀旧情感，成都每天都在创新。
6.重庆粗狂，啥子“猪圈”，“杀牛场”照嗨不误，成都则清婉含蓄，尊重“重庆“二字,正名后面都要加重庆两字。
7.成都有外地人专门吃的品牌，重庆则个人顾个人，能吃就是“朋友“
8.两地的水都不一样，味道肯定不一样，外地人是吃不出来的。
9.重庆有老鹰茶的配火锅的传统，成都很少。
回答于 2019-09-11 08:43:50
重庆火锅比较麻，成都火锅更辣
回答于 2019-09-11 08:43:50
说实话，7-80年代以前，成都根本没有火锅，重庆火锅兴起之后，一夜之间，成都方面突然冒出一个所谓的四川火锅的叫法。按成都人的套路，一般是是先四川，后成都，最后把重庆火锅的招牌据为己有。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我哪一个更好吃主要取决于个人的口味，而我更加偏向于重庆火锅。
重庆火锅口味偏重一些，尤其是老油火锅，我本人喜欢吃味道重一点的火锅，所以我一直以来喜欢重庆的火锅、成都的串串。
在重庆生活，我觉得火锅已经成为了一个日常，我基本每周都要吃差不多两次火锅，如果不吃会总觉得少点什么。
而且重庆的火锅店一到饭点经常是人满为患，聚餐这些大家更愿意是聚在一起吃个火锅，特别是大冬天的吃火锅多热火。
重庆人对火锅的热爱程度很多地方的人可能无法想象，很多人对于火锅的印象就是麻辣、上火，但是在重庆生活的人怎么吃都不上火。
你在外面吃火锅可能会上火，但在重庆由于气候的原因，吃火锅刚好可以去湿。
对于火锅的追求，很多人更愿意享受的是味道而不是装修，特别是夏天的时候，你总能看见街边的火锅店装修一般但一直人满为患。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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