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铁锅为什么不能长时间蒸煮？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

铁锅为什么不能长时间蒸煮？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

对于铁锅不能长时间蒸煮，主要是因为铁锅是由生铁制造而成的。长时间的蒸煮会导致铁离子游离到您所蒸煮的食物中。

而我们知道铁元素是人体必需的微量元素，正常成人摄取量是10-15mg。妊娠期妇女需要30mg，但过量了就会造成铁中毒。

另外铁锅不宜长时间存放酸性和碱性食品，会造成对铁锅的腐蚀，不利于铁锅的长久使用；另外铁与酸、碱产生化学反应所产生的的化学物质人体摄入是不利的。