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怎么调制口水鸡汁？

口水鸡,步骤,鸡肉怎么调制口水鸡汁？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

1.准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。

2. 锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。

3. 然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下。

4. 将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁。

回答于 2019-09-11 08:43:50

口水鸡调料制作方法的用料

红酱油 40克鸡汤 30克米醋 10克糖 5克香油 6克蒜泥 10克芝麻酱 15克花椒油 5克香葱粒 适量酥花生米 适量四川红油 适量熟芝麻 少许

口水鸡调料制作方法的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将红酱油、鸡汤、糖、米醋、花椒油调匀，浇在切好的鸡上

步骤 2

用香油把芝麻酱调匀后浇在鸡周围

步骤 3

按自己的吃辣程度把红油倒入小碗中，放蒜泥搅匀后浇在鸡上，撒一些香葱粒、酥花生米和熟芝麻即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

口水鸡口感鲜嫩滑爽，想要做出一道美味的口水鸡，关键还是得看调料，其实也没什么难的，平常家里佐料就可以

这段时间的猪肉真是吃不起，昨天问了一下五花肉要四十，算了不吃，十块钱买了三个大鸡腿做口水鸡来吃，好吃的不要不要的，分享我的口水鸡做法

【口水鸡+沾汁】

食材，鸡腿三个，蒜头，姜一小块，葱香菜一小把，小米辣四五个，

1～蒜切末，姜切米，小米辣切圈圈，葱切碎，香菜切段

2～拿一个大碗，把切好的配料放进来，加一勺盐，半勺鸡精，两勺酱油，一勺蚝油，两勺陈醋，一勺香油，两勺辣椒油，一勺白糖，全部搅均匀即可，万能料汁拌什么都好吃

3～锅里放水加料酒，姜片，把鸡腿煮十五分钟左右，捞出来，凉了撕开放进盘子里，淋上调好的料汁就好啦！

正好我昨天有做口水鸡，可以去我的主页视频看看更详细图片是昨天的菜

我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与您分享好吃的家常菜谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

口水鸡这道菜在四川也是一道相当的名菜了，这汤汁就更是一个万能汤汁了，不仅是可以做口水鸡还可以做各类拌菜、蘸虾的汤汁等等，这汤汁也是极其简单的：

准备：蜀八爷口水鸡料50克搅拌散，放入生抽15克、盐10克、香醋5克，小米辣20克、蒜末和葱花适量，拌菜红油10克，搅拌均匀即可倒入口水鸡里面。

这样的搭配比例就是地道的四川人的口味。

选择正确的底料搭配调试，这样才会收获最正宗的口味。

以上就是我的看法，希望对你有所帮助。头条号搜索：唐梅。每天分享餐饮心得和美食制作。

回答于 2019-09-11 08:43:50

口水鸡蘸汁一

　　花生酱1瓶，芝麻酱1瓶，花椒油半瓶，香辣酱1瓶，味精3两，鸡粉5两，白糖8两，十三香1包。

口水鸡蘸汁二

　　老干妈2瓶，香辣酱1瓶，蒜泥辣酱2瓶，芝麻酱50克，花生酱50克，生抽1瓶，蒜泥150克，鸡精150克，味精150克，白糖1000克，红油1250克，麻油200克，花椒油250克，白芝麻100克，花椒粉25克。

口水鸡蘸汁的做法

　　上述两种配方任选其中一种，将所有调味料放一起搅拌均匀即成蘸汁。如果用作浇汁，把蘸汁浇在鸡块上以后，还可以撒点花生碎和香菜段。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.把姜，蒜，葱白剁成蓉

2.炒好的花生捣碎

3.取一个碗放入一些辣椒面，把蒜，姜，葱白，花生碎放进来

4.锅中烧热油，浇入碗中

5.加入适量的盐，陈醋，生抽，炒熟的白芝麻

6.淋在熟的鸡肉上，加入少许香菜

7.拌匀开吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

来来来~分享我一个吃了十几年的调料配方

一勺酱油、一勺耗油、半勺醋、一勺生抽、一点点十三香、一点点糖，口水鸡的话，可以加一点蒜末一点姜末， 你可以去试试看~不忽悠你。

因为口水鸡分量比较大，那么所有的调料的比例就翻一倍就行啦。吃完之后再回来给我一个赞。我这个调料，就哪怕是拌饭吃都没有问题的~

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