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很多地方用马肉冒充驴肉是心态？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多地方用马肉冒充驴肉是心态？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

俗话说天上龙肉地上驴肉，驴肉可以说美食中比较有诱惑力的一种美食，很多地方的不法人员用马肉来冒充驴肉销售，其实就是利益驱使，马肉价格比驴肉价格错不少。这样做会获得驴肉的经济差价。

下面来说说如何区分马肉和驴肉：

驴肉和马肉怎么区分出来呢？三个特点来说明

1、肉质。驴肉的肉质细腻，食草动物，成长周期长，驴个体不大，没有大量运动习性。肉纤维分布比较均匀，肉质比较细腻，马肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗，主要是马比较爱运动，马种族草原上比较全多一些，马大多产自内蒙草原地区，马经常狂奔撒野运动，肌肉纤维韧劲足，肌肉纤维粗有力度，这跟马奔跑有关系。肉质就有些柴老，口感没有驴肉细腻。

2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，马肉暗红色，驴肉红褐色比马肉的暗红色要浅一些。

3、味道。驴肉在烹饪炒熟之后，用鼻子去闻肉香没有什么特殊的味道，而且肌肉和软骨结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。马肉没有这样的特点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个应该叫做常态，首先成本控制，其次人都是有贪念的，用别的肉冒充的话，利润可想而知，能多赚为什么不？其次，不这样的话，马肉，骡子肉，别的什么肉，那该怎么办呢？你见过有开马肉店的吗？