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驴肉好吃那为什么不大范围养驴？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

驴肉好吃那为什么不大范围养驴？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

“天上的龙肉，地上的驴肉”，这句话可以说流传甚广，说的就是驴肉的滋味特别鲜美。

驴肉馆以前在我们这里也有不少，没事的时候我也喜欢去驴肉馆来上一份【尖椒驴板肠】和【手扒驴排】，尤其是驴板肠吃起来鲜香有嚼劲，还没有猪大肠的脏器味，搭配点小酒是特别舒服惬意的。

不过这几年街上的驴肉馆越来越少，主要因为驴肉供应不上，加上有些商家用马肉当驴肉来售卖，因此也咂了自己的招牌，所以现在我们这里的驴肉馆已经是不太好找了。

驴在农村没有实现大规模机械化时，是很多人家干农活的好帮手，因为驴的食量比牛马要少，耐粗饲料，性格也温驯好驾驭，因此在七八十年代的时候去农村经常可以看到小毛驴。

驴肉自古以来就是餐桌上的美味，因为驴肉的脂肪含量低，蛋白质含量特别高，而且还含有多种极易被人体吸收的微量元素，并且驴肉不像牛羊肉那样有腥膻味，肌肉纤维也比较细，最关键的是驴皮是一味传统的中药“阿胶”，因此养驴的市场前景是很高的。

驴肉好吃那为什么不大规模养驴？

一，养驴的养殖成本太高

①.养驴不像养猪牛羊那样可以圈养起来，它所需的场地比较大，因为驴圈在一起会经常打仗，所以受场地的限制养驴不是哪里都可以养的。

②.养驴的时间成本比较高，一头驴要长到两岁多才可以发情交配，而且驴的妊娠期在哺乳动物中也是比较长的，并且一胎只产一头驴，因此一头驴要养上两三年才能出栏，这个时间成本对于很多养殖户来说感觉有些不太划算。

③.驴的出肉率也比较低，而且它虽然美味但并不是主流肉食，我们这里市场上卖驴肉的一周也卖不了一头驴，除了饭店以外，家庭很少制作驴肉来食用。

二，并非没有大规模养驴的地方

京津冀和山东的很多地方都有大规模养驴的，因为那里驴市场需求量比较大，自然养驴的农户就比较多，不过离开这些对驴市场需求量大的地区，其他地方的农户养驴因为不好售卖，所以养殖的就少，这主要是由市场来决定的。

养驴因为养殖的时间成本比较高，现在也很少有用驴干活的，因此不少对驴肉和驴制品需求量高的地方，驴主要是靠进口。

结语：

驴肉确实是比较美味，但是一般家庭制作的很少，所以它的市场需求主要还是集中在饭店这些地方，这就造成了养驴产业主要集中在对驴需求量大的地方，而一些没有吃驴习惯的地区，养驴并不是那么太好卖，加上养殖的周期长，所以人们自然不是那么愿意养。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你不知道吧，中国人快把全世界的驴买光了。

驴的价值不在肉上，而是驴皮，重要的阿胶原材料。

一方水土养一方人，甘肃养驴很出名。

就像蒙古、澳大利亚适合养牛羊一样，不同动物有最适合自己的地方。

不适合的地方硬要养，成本太高没竞争力，不划算。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过驴肉火烧的应该都知道一道美食—“蛤蟆吞蜜”：乾隆微服私访到河间府，半夜觉得很饿了想吃点东西，就找了一间店住了下来并且问店家有没有吃的？毕竟已经是半夜了老板的饭菜都卖完了，就给乾隆简单地弄了点吃的，老板讲火烧胚子烤得又酥又脆，然后又将闷子放到火烧里，

这家店的闷子很正宗，淀粉很少，闷子放进火烧里边的时候，就像是一个蛤蟆在张着嘴吃食物；闷子放进火烧里一样像蜜一样慢慢化开，所以河间的驴肉火烧有另一个名字叫“蛤蟆吞蜜”。

乾隆吃过驴肉火烧以后还题字写了两句：“天下雁鹅，地下驴骡”，后来慢慢地流传下来，就是我们现在说的“天上龙肉，地下驴肉”。

这仅仅是一个传说，至于真假我们暂且不去辩论，我们得知的一个结论是：驴肉确实好吃。

但是，为什么没有大规模养驴的呢？

我二大娘家的堂姐嫁到了河北徐水那边，公婆就是养驴的，只不过他们村里好多养驴的，都养的不多，我我确实也很纳闷就跟堂姐聊了聊：“为什么这么好的东西不多养一些呢？”

她告诉我6个原因，想想还是很有道理的：

1、驴肉确实好，但是按照普及程度来说，确实不如猪肉、羊肉、牛肉、鱼、虾等；

我们去市场上买菜跟肉的时候，拿山东来说，我这较大的农贸市场，猪肉是最多的，牛羊肉仅此之，像卖鱼卖虾的也很多，但就是独独见不到卖驴肉的。就是能偶尔见到卖驴肉火烧的，至于卖驴肉的暂时还没发现。

要说到吃驴肉的还是要说河北那边，其次就是山东、北京，说实在的其他地方了解得不是很多。

说实在的驴肉火烧确实好吃，吃过的人基本上没有差评，但奇怪的是在南方基本上没人吃，我同事也有南方人，我因为工作也会去南方，真没有南方同事说吃过驴肉，甚至有同事反问我：“你们居然吃驴！

不是有这么一句话：有市场才会有饲养。

了解驴肉的不多意味着市场小，市场小自然养的就少。

2、驴的脾气大，养起来费心

如果一个人的脾气不好，我们会习惯说他“驴脾气”；

还有一种说法是“顺毛驴”，只有顺着他的心意说才可以，要不然就跟你发脾气；

之所以有这样的说法并不是“空穴来风”，而确实来自于现实生活中驴的脾气确实大，不管是养一两只，还是一群，驴之间发生“矛盾”都要比猪牛羊要多的多，自然养起来更费心一些。

像我们一般养猪都是圈养起来，相对来说需求的场地不是多大，但是驴就不一样了，因为驴脾气特殊，在驴圈里经常一起打仗，场地也要特殊一些。

3、驴皮进口关税降低，对国内的养殖户造成影响，压力大。

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